 今月もやって来ましたー「日本橋橘町 都寿司」  イシガキガイ。本名はイシカゲガイ、北の方で獲れる貝なので石垣島とは関係なさそう。  最近、殻付きも流通してきてお寿司屋さんでもポピュラーになってきました。 蒸鮑  厚く切られた鮑。 定番の〆鯖・あさつき・大葉・生姜を巻いたもの。  定番ですが今回は真鯖ではなくゴマサバ。ややさっぱりめが暑い季節にはいいかも。 新烏賊のゲソ  新いかは墨烏賊（スミイカ）の子。もちろん新いかの本体は握り鮨でお願いしましたよー あん肝の煮付け  これはお酒が欲しくなるので「醸し人九平次（純米吟醸）」  雲丹（ウニ）  天草の雲丹とのこと。味が濃厚です。 ししゃも  これまたお酒がススミます。 酒がどんどん進むので、さらにつまみを追加しちゃいました。鮑の肝の味噌漬け。  タラコの山わさび漬けを軽く炙ったもの  これは今年のお気に入り。  この後は握り鮨。  そして季節ならではのお鮨。  ■過去記事 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（文月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（文月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（水無月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（水無月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（皐月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（皐月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（春２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（春１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春3） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春2） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（冬2） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（冬1） ≫ 日本橋橘町「都寿司」魚以外のお鮨（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」魚のお鮨（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のつまみ（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（初夏） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（日本酒） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（貝） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお好み鮨 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおつまみ ≫ 日本橋橘町「都寿司」のいろどりちらし ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおまかせコース ≫ 日本橋橘町「都寿司」の新子 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおすすめ握り 日本橋橘町 都寿司 中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル1F |
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