大森「鮨処すけろく」のお鮨(冬)


「鮨処すけろく」に来たのは、この時期の話題は大間の本鮪…だからではなくー
(例の築地市場初市の最高値は210,000円/kgだったけど
その後の1月6日~12日での高値は16,800円/kgみたい)

最近はあまり食欲がないけど、それでもおいしいお寿司なら食べられるかなぁ、と
考えてやって来ました。それに「すけろく」は意外と遅くまで営業しているし。
(ただし噂の食べログを見ると店舗情報は違っていて、日付は越えないけど)




飲むのはほどほどにしておこう…と来るまでは思っていたけど、
少し自分を癒さないと~と自分に言い訳をして赤海鼠(ナマコ)



そして自家製唐墨(カラスミ)



でも、やっぱり早めに握りへ移行



いつものように、軽くヅケにした大間の本鮪の赤身と平目の昆布〆



そして大間の本鮪のトロ



「すけろく」では赤身がおいしいと感じることが多いけど、
この日はトロの勝ち!脂のノリのみならず香り高いトロ。

そしてビックリがこの赤貝のおいしさ!



小ぶりだけど味も香りもすごく良いと言ったら、閖上の赤貝と言うではありませんか!
まさか閖上(ゆりあげ)の赤貝が食べられるとは思ってもいなかったのでビックリ!
(閖上は東日本大震災で大きな被害を受けた地域、赤貝は日本一と称されています)
産地のブランドイメージではなく、やっぱり閖上の赤貝は絶品なんだと再認識。

鰤(ブリ)



脂ノリノリではなくバランスのいい鰤は福井のもの。

赤貝のヒモ



さすがにヒモもおいしいなぁ~

墨烏賊、白海老、雲丹、小肌




穴子はもちろん塩とツメのダブルでー



食欲がない、とか言ってたのは誰だ!笑


■過去記事
≫ 大森「鮨処すけろく」初秋のお鮨
≫ 大森「鮨処すけろく」の酒肴(夏)
≫ 大森「鮨処すけろく」新子と夏のお鮨
≫ 大森「鮨処すけろく」鯵と梅雨穴子
≫ 大森「鮨処すけろく」初夏のお鮨
≫ 大森「鮨処すけろく」早春のお鮨
≫ 大森「鮨処すけろく」冬のお鮨
≫ 大森「鮨処すけろく」秋のお鮨
≫ 大森「鮨処すけろく」の新子&新いか
≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨(夏)
≫ 大森「鮨処すけろく」魚のお鮨(冬)
≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨(冬)
≫ 大森「鮨処すけろく」のつまみ(冬)
≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨(秋)
≫ 大森「鮨処すけろく」の新子
≫ 大森「鮨処 すけろく」のお好み鮨
≫ 大森「鮨処 すけろく」のおまかせ鮨

鮨処すけろく
大田区大森北1-34-14 ツインビル5F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2012/01/18 23:00] | 大森)鮨・お寿司 | page top
| ホーム |