![]() ちょっと時間が空いた時にどこだかへ行こうとしていたんだけど そうだ!ごぶさたしている「鮨 青木」でサクッと食べようと急転舵 ![]() お通しの赤貝の肝と蛸の桜煮をつまみに、ヱビスの小瓶だけ飲んで握りへ急速浮上 ![]() ![]() ![]() ![]() 小肌(コハダ) ![]() 強めに〆た小肌は、お寿司を食べていることを実感できて好きです。 春子(カスゴ) ![]() 粋なフォルム!〆た春子に芝海老のおぼろをかませてあります。 甘鯛(アマダイ) ![]() 一塩してあるとのことで噛むとじんわり旨味が。 蝦蛄(シャコ)は煮切りで ![]() 蝦蛄がある日はいつも立派な蝦蛄の「青木」 九州の赤雲丹(アカウニ) ![]() 最近は九州の雲丹に出会うことが多いけど、おいしいですね。 鰹(カツオ) ![]() もちろん生姜との相性もバッチリ 鯖(サバ) ![]() まずは旨み、そして甘みの余韻 赤出しはアオサ入り ![]() 「牡蠣もありますよ」と言われて、えっ!もうあるの?と思ったけど、もう10月下旬ですよね~ ![]() 「鮨 青木」の定番になった感のある牡蠣(カキ)の酒蒸し。プリッとしてウマイ! ![]() 今年は味付け控えめでナチュラルな感じ。早い時期のカキだからかな? 鮪(マグロ)は中トロと赤身 ![]() 穴子(アナゴ)はツメで ![]() 〆は干瓢巻き ![]() いつも鉄火巻きと迷うところだけど、終盤で鮪を食べたので干瓢巻き 今度はゆっくり来なきゃ!(><) ■過去記事 ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」の酒肴(冬) ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」の鮨(冬) ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」のお鮨(晩秋) ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」の酒肴(晩秋) ≫ 銀座「鮨青木 銀座本店」のランチ握り(竹) ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」魚以外のお寿司(夏) ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」魚のお鮨(夏) ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」魚のお寿司(冬) ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」握り鮨や押し寿司(冬) ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」の牡蠣と貝 ≫ 銀座「鮨青木 銀座本店」のランチ握り ≫ 西麻布「鮨青木 西麻布店」のおまかせ鮨 ≫ 西麻布「鮨青木 西麻布店」のお好み鮨 ≫ 銀座「鮨青木」のランチにぎり(盛り込み) ≫ 銀座「鮨青木」のランチにぎり ≫ 銀座「鮨青木」のおまかせ寿司 鮨青木 銀座本店 中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2F |
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