 ちょっと時間が空いた時にどこだかへ行こうとしていたんだけど そうだ！ごぶさたしている「鮨 青木」でサクッと食べようと急転舵  お通しの赤貝の肝と蛸の桜煮をつまみに、ヱビスの小瓶だけ飲んで握りへ急速浮上     小肌（コハダ）  強めに〆た小肌は、お寿司を食べていることを実感できて好きです。 春子（カスゴ）  粋なフォルム！〆た春子に芝海老のおぼろをかませてあります。 甘鯛（アマダイ）  一塩してあるとのことで噛むとじんわり旨味が。 蝦蛄（シャコ）は煮切りで  蝦蛄がある日はいつも立派な蝦蛄の「青木」 九州の赤雲丹（アカウニ）  最近は九州の雲丹に出会うことが多いけど、おいしいですね。 鰹（カツオ）  もちろん生姜との相性もバッチリ 鯖（サバ）  まずは旨み、そして甘みの余韻 赤出しはアオサ入り  「牡蠣もありますよ」と言われて、えっ！もうあるの？と思ったけど、もう10月下旬ですよね～  「鮨 青木」の定番になった感のある牡蠣（カキ）の酒蒸し。プリッとしてウマイ！  今年は味付け控えめでナチュラルな感じ。早い時期のカキだからかな？ 鮪（マグロ）は中トロと赤身  穴子（アナゴ）はツメで  〆は干瓢巻き  いつも鉄火巻きと迷うところだけど、終盤で鮪を食べたので干瓢巻き 今度はゆっくり来なきゃ！（＞＜） ■過去記事 ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」の酒肴（冬） ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」の鮨（冬） ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」のお鮨（晩秋） ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」の酒肴（晩秋） ≫ 銀座「鮨青木 銀座本店」のランチ握り（竹） ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」魚以外のお寿司（夏） ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」魚のお鮨（夏） ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」魚のお寿司（冬） ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」握り鮨や押し寿司（冬） ≫ 銀座「鮨 青木 銀座本店」の牡蠣と貝 ≫ 銀座「鮨青木 銀座本店」のランチ握り ≫ 西麻布「鮨青木 西麻布店」のおまかせ鮨 ≫ 西麻布「鮨青木 西麻布店」のお好み鮨 ≫ 銀座「鮨青木」のランチにぎり（盛り込み） ≫ 銀座「鮨青木」のランチにぎり ≫ 銀座「鮨青木」のおまかせ寿司 鮨青木 銀座本店 中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2F |
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