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※追記：2011年10月31日をもって閉店しました。 四枚付けの新子  小肌（コハダ）といえば光り物の代表選手。 その幼魚である新子は皮が軟らかく、身が薄いので締め方も浅いので違った味わい。  コハダ（コノシロ）の呼び名は地方によって異なるようです。 本などを調べてみると、関西：ツナシ→コノシロ、豊橋：ハンダ→コノシロ 高知：ドロクイ→ツナセ→コノシロ、九州：ツナシ→コノシロ、七尾：ベット  新潟では、ツナシ→ギュンネコ。 ギュンネコ？この店の向かいにいました･･･ ■今年の新子 ≫ 大森「鮨処すけろく」の新子 ≫ 銀座「二葉鮨」の新子 '08 ■過去記事 ≫ 銀座「梅乃寿司」の土曜日ランチにぎり（松） ≫ 銀座「梅乃寿司」のお鮨 ≫ 銀座「梅乃寿司」の生いくら ≫ 銀座「梅乃寿司」ランチの特製ちらし ≫ 銀座「梅乃寿司」のおまかせ寿司 ≫ 銀座「梅乃寿司」の新子 ≫ 銀座「梅乃寿司」のお好み寿司 ≫ 銀座「梅乃寿司」ランチのにぎり（竹） ≫ 銀座「梅乃寿司」ランチの穴子ちらし 銀座 梅乃寿司 中央区銀座1-4-4 ネコちゃんといえば… |
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