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※追記：2013年4月13日をもって閉店しました。 移転しての再開店を検討中とのことです。  創業嘉永元年(1848年）、現存する最古の江戸前寿司処を謳う「銀座すし栄」 今日のランチはお寿司にするか！と思った日、 “お寿司”ではなく“ランチ”に重点を置くなら 1,000円前後だと気軽に食べられますね。  ここは手軽に食べられるお寿司ランチメニューがいろいろあり、 その中のスペシャルランチが季節のメニューだったりするんです。 早春の旬彩寿司（1,050円）  小鉢＆しじみ椀付き     アップが少し遅れてしまったけど、初鰹・春飛魚・鰆、 スタンダードな鮪と老舗らしい煮烏賊の握りが2個ずつ。 鰹（カツオ）  初鰹ですね～ 飛魚（トビウオ）  夏のイメージがある飛魚ですが、いろんな種類がいるようです。 立春の頃から出回り始める春飛魚、青魚だけど脂が少なく淡白で食べやすい。 鰆（サワラ）  サワラに胡麻ペーストのようなものをトッピング 鮪（マグロ）  スタンダードな鮪の赤身 煮烏賊  今はイカといえば生が当たり前ですが、煮イカは伝統的なすしダネ。 もちろんカウンターがあるけどテーブル席も結構ある「すし栄」 なんとなくカウンターに座る気分ではない時にも使いやすいお店。  「エトナ」があった場所はコインパーキング  ■過去記事 ≫ 銀座「すし栄 本店」初秋の旬彩寿司 ≫ 銀座「すし栄 木挽町」銀座にぎり ≫ 銀座「すし栄 本店」の江戸前にぎり寿司（上） 銀座 すし栄 本店 中央区銀座7-13-2 |
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