 銀座八丁目「博品館」前を通る宣伝カー 相変わらず賑わっている銀座四丁目「歌舞伎座」  その中間地点に位置する「鮨おちあい」はいつも通りの営業。 ランチの吉野（2,100円） 鯛（タイ）  江戸前の真鯛、旨味たっぷり。 伊佐木（イサキ）  山口のイサキ、ほどよく脂がのってウマイ。 白イカ  小肌（コハダ）  握り鮨には欠かせない小肌。 追加注文の鰹（カツオ）  新たまねぎが見えたので追加した「おちあい」の定番 鹿児島の鰹にすりおろした新たまねぎをトッピング 鰯（イワシ）  脂がのっているのはもちろん雑味の少ない銚子の鰯。 鮪（マグロ）はビックリ！『はがし』です。  筋からはがすところを見ていたので正確にはビックリではないけど（笑） 沖縄のマグロ、筋と筋の間のトロ。身と筋をはがすから「はがし」 この時期なので脂はさほどでもないけど中トロでも大トロでもない味と食感。 平貝（タイラガイ）  お椀の蓋を取るまではあさりと予想していたけど またまたビックリ！蛤（ハマグリ）のお吸い物  しかも数キロしか入荷がないという浦安（船橋の三番瀬ではない）の蛤。 玉子焼き  相変わらずのしっとりクリーミーな玉子焼き さっぱりとかっぱ巻き  たまたまでしょうけど、ランチで『はがし』や蛤のお椀が登場するとは！  ■過去記事 ≫ 銀座「鮨おちあい」冬のおまかせ ≫ 銀座「鮨おちあい」冬の栴（せん） ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’１２ ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ 栴（せん） ≫ 銀座「鮨 おちあい」春のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」早春のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨（冬） ≫ 銀座「鮨 おちあい」夏のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’１１ ≫ 銀座「鮨 おちあい」の吉野（春） ≫ 銀座「鮨 おちあい」の千曲 ≫ 銀座「鮨 おちあい」冬のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ≫ 銀座「鮨おちあい」の栴（せん） ≫ 銀座「鮨おちあい」おまかせコース ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ（吉野） ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ（栴） ≫ 銀座「鮨おちあい」のおまかせ 鮨おちあい 中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F |
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