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※追記：2015年10月17日をもって閉店しました。 移転し「日本橋蠣殻町 すぎた」として新たにオープン⇒ こちら  紫陽花が咲いている東日本橋駅付近の歩道 「日本橋橘町 都寿司」も初夏を感じるお寿司 房総勝浦の鰹（カツオ）  雑味がなくクリアな初鰹、脂ではなく旨味がずっと残ります。 淡路の真子鰈も悪くなかったけどこの鰹の前では霞んでしまう感じ 蒸し鮑（アワビ）  お久しぶりですの蒸し鮑。厚く歯切れの良いやわらかさ 蝦蛄（シャコ）  小樽の蝦蛄 炙ったミル舌  海松食貝、一般的にすしダネにするのは貝の外に出た水管の部分 ミル舌は貝の中に入っている付け根の部分。ミルガイよりも貝らしい味 昔からミル舌は握り鮨やちらし寿司に入れて出されることもあったようです。 お酒は磯自慢や而今  今回はひとりだったので手酌（笑） 帆立（ホタテ）の磯辺焼き  鳥貝（トリガイ）  まるで生トリのような鳥貝 他にもつまみや塩焼きを食べたけど写真が多くなるので割愛 小肌（コハダ）  オヤッ？いつもと違う。 〆加減がちょっと強い。そしてそれよりも皮目がクニュッとやわらかい 親方に〆方を変えたの？と訊くと石川県七尾の小肌はそういう小肌とのこと。 伊佐木（イサキ）  旨味たっぷり。豊後水道のイサキ 鯵（アジ）  鯵もおいしくなってきた感じです。 小柱（コバシラ）  見えているとついつい追加注文する小柱 小肌（コハダ）  もう一度食べてみたくて小肌も追加注文 食感は違うけど身厚で味もとてもおいしい 穴子（アナゴ）   おいしくなってくる季節、期待を込めて塩とツメのダブルで注文 期待通りに穴子おいしくなっています。 あさりの味噌汁  玉子焼き  他にもたくさん握り鮨を食べたけどひとりだったし 写真が多くなってしまうので、次の機会に(^^)/  ■過去記事 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨－四月 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（三月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」の酒肴（三月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（二月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（一月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（十二月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」の酒肴（十二月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（十一月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（十月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（八月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（七月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（六月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（五月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（四月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（卯月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（弥生） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（如月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（睦月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（霜月） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（神無月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（神無月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（長月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（長月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（葉月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（葉月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（文月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（文月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（水無月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（水無月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（皐月２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（皐月１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（春２） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（春１） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春3） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春2） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（早春） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（冬2） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（冬1） ≫ 日本橋橘町「都寿司」魚以外のお鮨（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」魚のお鮨（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のつまみ（冬） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（初夏） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（日本酒） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお鮨（貝） ≫ 日本橋橘町「都寿司」のお好み鮨 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおつまみ ≫ 日本橋橘町「都寿司」のいろどりちらし ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおまかせコース ≫ 日本橋橘町「都寿司」の新子 ≫ 日本橋橘町「都寿司」のおすすめ握り 日本橋橘町 都寿司 中央区東日本橋3-1-3 奥田ビル1F |
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