 初夏の「鮨おちあい」で今シーズン初の新子を食べた続き…  新子を最初に出してくれるのが、今か今かと待ちわびることなくいい。 縞鯵（シマアジ）  夏の白身。クリアな味の天然モノは少ないそうですが、これは三宅島のシマアジ。 蝦蛄（シャコ）  お久しぶりです！小柴の蝦蛄ヽ( ´ー`)ノ 烏賊（イカ）  鮪（マグロ）  ヅケにしてあります。 車海老（クルマエビ）  小柱（コバシラ）  雲丹（ウニ）  利尻昆布を食べて育った海胆、夏だけの赤利尻のエゾバフンウニ。 玉子焼き  穴子（アナゴ）  この時期ふっくらしてきた穴子。ツメと塩のハーフ＆ハーフで。 干瓢巻  わさび入り。干瓢巻きにはわさびを入れないのがオーソドックスでしたが 最近はわさび入りを食べる人も増えました（私は気分次第かな） 鉄火巻  鉄火巻は赤身が好き、というのを覚えていてくれて嬉しい。 あさりのお椀  新子シーズンは始まったばかり、まだまだ楽しめそうです。  ■過去記事 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’１３ ≫ 銀座「鮨 おちあい」ランチの吉野と鰹 ≫ 銀座「鮨おちあい」冬のおまかせ ≫ 銀座「鮨おちあい」冬の栴（せん） ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’１２ ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ 栴（せん） ≫ 銀座「鮨 おちあい」春のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」早春のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨（冬） ≫ 銀座「鮨 おちあい」夏のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’１１ ≫ 銀座「鮨 おちあい」の吉野（春） ≫ 銀座「鮨 おちあい」の千曲 ≫ 銀座「鮨 おちあい」冬のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ≫ 銀座「鮨おちあい」の栴（せん） ≫ 銀座「鮨おちあい」おまかせコース ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ（吉野） ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ（栴） ≫ 銀座「鮨おちあい」のおまかせ 鮨おちあい 中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F |
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