 夏、もうすぐ入新井盆踊り大会 「鮨処すけろく」の前菜も夏らしく涼しげ  蛸（タコ）  塩辛  鯵（アジ）  鯵の骨も焼いてくれます。  鮪（マグロ）のヅケ  もう津軽海峡モノが出ているんですね～ 真子鰈（マコガレイ）  昆布〆のマコガレイ 赤貝（アカガイ）  そしてこの日のお楽しみ二つ(^^)/ 新子（シンコ）  小肌（コハダ）の幼魚、新子（しんこ） 食べられる時期が短い儚さと、繊細な軟らかさとほのかな味わい。 新烏賊（シンイカ）  新いかは墨烏賊（スミイカ）の子供。 もともと歯切れの良さが握り鮨に合っている墨烏賊、 新いかはその上やわらかでイカの握り鮨では最も好き。 新烏賊はゲソもやわらかい  鳥貝（トリガイ）  飛んでいきそうなフォルム 白海老（シロエビ）  雲丹（ウニ）  利尻島の雲丹 鰯（イワシ）  玉子焼き  穴子（アナゴ）は塩とツメのダブル(^^)/  いつもおいしいすけろくの煮穴子、特にこの時期はふっくら。  ■過去記事 ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（梅の見頃） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（夏）新子と新烏賊 ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（初夏） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（早春） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」初秋のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」の酒肴（夏） ≫ 大森「鮨処すけろく」新子と夏のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」鯵と梅雨穴子 ≫ 大森「鮨処すけろく」初夏のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」早春のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」冬のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」秋のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」の新子＆新いか ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（夏） ≫ 大森「鮨処すけろく」魚のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のつまみ（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（秋） ≫ 大森「鮨処すけろく」の新子 ≫ 大森「鮨処 すけろく」のお好み鮨 ≫ 大森「鮨処 すけろく」のおまかせ鮨 鮨処すけろく 大田区大森北1-34-14 ツインビル5F 近隣情報は |
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