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※追記：2016年12月3日をもって閉店しました ⇒ ★  蒲田駅西口の先、日本工学院もクリスマスモード その向かいにあるメキシコ家庭料理の店「Jalisco（ハリスコ）」  普段からいろーなテキーラがあるハリスコ 今はさらにスゴイことになっているんですっ！  少し前にお休みしていましたがその時にメキシコ帰国 そしていろーんなテキーラを持ち帰って来たんですね～  "El Gran Jubileo","Chinaco","Gran Centenario","7 Leguas", "Cava de Oro"など、検索しても日本語の情報は極めて少ない。。。 樽熟成をしない透明なBlanco（ブランコ）から、熟成度合などに応じて呼称が異なる Reposdo（レポサド）、Anejo（アネホ）、Extra Anejo（エキストラ・アネホ）  木箱に入れられたものまで～  飲むとなるとライムと塩が登場  どれも洗練されたテキーラなのでこれがなくても飲めるけど やっぱりライムと塩がある方が気分が盛り上がりますね(^^) "El Gran Jubileo" 熟成されたAnejo  とっても小さな蒸留所なのだそうです。 もっとスゴイのは"Cava de Oro" Extra Anejo  テキーラのイメージが変わるまろやかで洗練された甘みのある味 キャップの中までテキーラが入っている芸の細かさも好き（笑） ワカモレ＆チップス（680円）  Blancoの中でおいしかったのでは"Chinaco"  もちろん熟成させたレポサドやアネホはおいしいけど、 ストレートに香りを感じるブランコがテキーラらしい。 サボテンとにんじん・玉ねぎのピクルス  全部確認したわけではありませんが見た限りではどれも"100% Agave" 原料がブルーアガヴェ（アロエに近い植物みたい）のみの純アガヴェ酒 テキーラの原料はブルーアガヴェ51%以上と規定されているそうで、 日本でよく見かけるテキーラは廃糖蜜なども使われる Mixto（ミックス）のテキーラが多いようです。  牛挽肉のタコス（320円）  そして皮から手作りのタコス、小麦粉ではなくとうもろこし粉  テキーラの産地はメキシコのハリスコ州、 さすが「ハリスコ」という感じです。  ■過去記事 ≫ 蒲田「ハリスコ」メキシカンライス入りチキンスープ ≫ 蒲田「ハリスコ」一周年記念とモーレソースの料理 ≫ 蒲田「ハリスコ」のコクテル・デ・カマロン ≫ 蒲田「ハリスコ」のタコスプレート Jalisco Cocina Mexicana メキシコ家庭料理の店 ハリスコ 大田区西蒲田7-5-2 |
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