銀座「鳥半」のフルコース
※追記:2018年10月31日をもって閉店しました。

銀座の焼き鳥屋さん、古くからある「鳥半」
立地は「三州屋」に勝るとも劣らぬ路地裏感
新入社員の頃から来ている私にとって、記録に残しておきたいお店



焼き鳥、鳥半のフルコース(3,500円/税込み3,675円)

「茨城県筑波地養鶏、紀州備長炭使用」とのこと。おいしいけどブランド地鶏ではありません。
以下、品名はお店の表記に準じます。

ビールは銀座なのでサッポロを選択、サラダ、つくね



つくねは軟骨もたたいたあら挽きでコリコリ

うずら玉子、砂ぎも、写真を撮りますよと最初に断っていたのですが…



…気になったらしいおばちゃんおねえさんが“ちょっと見せて”と。ひ~~

正肉



ディスプレイを見せると、“まぁまぁね”・・・・・・ハイ、すみません(汗

鳥わさ、しいたけ、相がも



同行者の本日№1は、湯通ししたささみにわさび醤油をかけた鳥わさ

ささみ、冷やし玉子、手羽先



ささみはちょっと変わっていて、赤味噌を薄くまぶした味噌焼きです。

ここは樽酒を升で飲みます。
カメラを構えて念のため何枚か撮り続けていると…



おばちゃんおねえさんが、“ずっと撮ってるとあふれちゃうじゃない”と。
お気遣いありがとうございます。でも、実はラッキーだったりして(笑)

かわ、レバー、ぎんなん



また、忘れてしまいました。。。



ここに「とりスープ」があったと想像してください。

全15品(焼き物11品)で安定の味、この値段は銀座では高くないですね。
コースのみですが、食べられない物・嫌いな物のカット(割引)、交換(割り増し)は
できるようです。(今までカットも交換もしたことがないので詳細は不明ですが)



「鳥半」は改装する前から来ている好きなお店なのですが、
銀座を離れる度、来店にブランクができてしまいます。
なぜなら、ここは予約を受けていないから。(空席の電話確認はOK)



今では紀州備長炭をウリにするお店も珍しくなく、
地鶏を使うお店やもっと高級なお店もありますが、
ここは私にとっては銀座を代表するお店のひとつ


鳥半
中央区銀座6-6

テーマ:焼鳥 - ジャンル:グルメ

[2007/04/10 01:00] | 焼鳥・鶏料理 | コメント(14) | page top
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コメント
>メロンパンナさん
こんな時間だ、早く寝ないと!って、人のこと言えないな(笑)
ただ、どういうきっかけでこのお店に来たのか思い出せないんですよ。
ということは誰かに連れて来られたわけじゃないんだよな、たぶん。
昔は怪しげな路地を見ると入りたくなる性質だったのか(笑)
そう、まぁデジカメ初心者だから仕方ないですけど(汗
銀座にもおばちゃんが元気なお店がいくつかありますよ。
[2007/04/18 01:50] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
新人時代からのお店ってほんと、
いつまで経っても離れられませんよね~!
私の新人時代も焼き鳥屋が主でした(笑)
なんででしょうね。
こちら、とっても美味しそうですし、隠れ家的存在ですね。
おばちゃん、いやおねえさんのコメントもいい味だしてますし(笑)
[2007/04/18 01:34] URL | メロンパンナ #79D/WHSg [ 編集 ]
肉は鶏>豚>牛の順でスキであります。
↑昨日もいいましたね!笑
冷やし玉子って温玉みたいな感じですか?
玉子も鶏ものですから、LOVEです!
砂肝がないわ・・・っ!
昨日お話していた焼き鳥屋さん@新橋も気になります~
[2007/04/13 22:49] URL | faites-meilleur #79D/WHSg [ 編集 ]
>faites-meilleurさん
新橋は串かつですよ~ヾ(^o^;) つくねや鳥カツもありますけど。
↑↑↑↑↑お気楽OLさん情報によると、品川のとりてるも美味らしいですよ。
突撃しますか?
砂肝、この店では“砂ぎも”なんです。
合鴨は“相がも”。意図はわからん(^^;
[2007/04/14 00:24] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>お気楽OLさん
なるほど、10席程度しかないお店なんですね。
誰かそっち方面へ同行してくれる人を探さないと!
[2007/04/13 02:11] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
はーい。
予約しないとまずいどす。
席が少ないので。
チェケチェケラッチョっす。
[2007/04/13 01:49] URL | お気楽L #79D/WHSg [ 編集 ]
>お気楽OLさん
焼き鳥、好きです♪
品川のとりてる、調べたら評判いいですね。しかも帰り道!
予約必須ですか、予定をたてないといけませんね。
ボロで安いお店なら大井町の東小路にある焼鳥屋さんも負けませんよヾ(^o^;)
[2007/04/13 01:14] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
こんばんちー!
いいなん、焼き鳥。
品川のとりてるも美味であるよー。
予約してから行くお店でふ。
値段は安いしボロだけどおすすめでーふ
[2007/04/13 00:32] URL | お気楽L #79D/WHSg [ 編集 ]
>早坂さん
それはいわゆるひとつの新橋、じゃなくてシンパシーでしょうか。
おばちゃんの割烹着姿いいでしょう(^^
科学者早坂博士に対しての説明としては、卵白と卵黄の固まる温度差を利用したのが温泉玉子。卵白は80℃を超えないと完全に固まらないのに対し、卵黄は70℃前後でも時間を長く保ちさえすれば、ほぼ固まる。だから、温泉玉子を作る時は、68~70℃の湯に卵を漬け、蓋をして30分ほどじっくり煮ればできる
それをなぜ冷やすのかというと。。。。。。続く、かも(たぶん続かない)
[2007/04/11 22:47] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
やはり地中深くてフォッサマグナがずれて電磁波を引き起こしたのでしょうか!お寿司の日もそうでしたが、私も昨夜、焼鳥でした(・。・?
おばちゃんの割烹着姿いいですね~。かわ、レバー、ぎんなん・・・美味しそうですね♪
冷やした孫、じゃなくて冷やし玉子・・・お見受けの通りって・・・温泉玉子を冷して、、、る?なぜ冷すんだろう???いえ、お答えにならなくてもかまいません。科学者としての純粋な疑問です(←ウソです)
[2007/04/11 12:00] URL | 早坂 #79D/WHSg [ 編集 ]
>叫子さん
えっ、ダメですか(^_^;)
どうもまだブロガーになりきれていないようです(笑
博多水炊き風のスープです。華味鳥より少しあっさり目かな。
冷やした孫、じゃなくて冷やし玉子はお見受けの通りです。
[2007/04/10 21:16] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>ジジ飼いさん
おばちゃんも「エルベ」や「三州屋」に比べたらおとなしいもんですよ(^^;
えっ、いや、褒められてはいない雰囲気で・・・
焼き鳥(椎茸含む)も美味しいけど、椎茸は「野菜焼き」なので、
他の野菜にも変更できるようです。
“古き良き銀座”というフレーズを使おうかと思ったのですが、
やんぐなワタクシには合わないと思ってやめておきましたよヾ(^o^;)
[2007/04/10 21:11] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
想像して下さいと言われましてもー! 笑
華味鳥のスープを想像させていただきましたら、悶絶しちゃいましてよ♪
どれもこれも美味しそうで困っちゃいますけれども、
冷やし玉子とは温泉玉子を冷やしてあるものなのかしらん?
[2007/04/10 17:36] URL | 華麗叫子 #79D/WHSg [ 編集 ]
さすがのロレンスさん?も、おばちゃんには
かなわなかったですねぇ。あはは(≧∇≦)
でも、褒めてもらえてよかったですね。
焼き鳥も美味しそうだけど(椎茸は除)、おばちゃんがいいです。
行ってみたい度は★★★★よっつ〜。ヽ( ´ー`)ノ
こういう昔からの古いお店が残っているのも
銀座のいいところですよね。
[2007/04/10 14:08] URL | ジジ飼い #79D/WHSg [ 編集 ]
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