 石垣島 前回の旅と違い今回はメインの目的あり。 それでも石垣牛は食べようと思っていました。  そうなると、食べるのは「パポイヤ」でステーキ 梅雨の石垣島、到着した日はどんよりとした空  滞在期間中の天気予報はずっと雨か曇り・・・ あの海の色が見られないと思うと気が滅入りそう。 気を取り直して雑居ビルの8階にある「パポイヤ」へ～  昔ながらの洋食レストランって雰囲気  生ビールはオリオン  沖縄気分がちょっぴりアップ サーロインステーキ（250g）  前回はテンダーロイン、今回はサーロインに決めていました。 サーロインの脂身をカリカリに焼いたのとゴーヤのピクルス  このゴーヤのピクルスがいい塩梅でおいしい さらに「サービスです」と出された鰹のたたき  石垣島近海では5月からカツオ漁のシーズン 今年は全国的に不漁ですが石垣島近海も同様らしい せっかくなので白ワイン  ステーキはサラダ・スープ・パンまたはライス付き  ゴーヤや島人参などが楽しい  石垣気分がアップ 島人参のポタージュスープ  そろそろステーキに備えて赤ワイン  今回はパンを選択  ワインを飲んでいるのでパンの方がいい そして石垣牛ステーキ登場～  まず、厚みがあるのがグッド 焼く前の姿ではかなり脂があるようだったけど 食べてみると肉ってカンジで歯応えもあり。 サーロインでも脂勝負ではないということは もしかしたら特上でも脂っぽくないのかな？ 付け合せのドフィノワーズポテトや冬瓜とかぼちゃ  前回同様に切っても肉汁は溢れず、でも噛むとジューシー。 肉も良いけど焼き方も上手いってことですね。  切って肉汁（にくじゅう）が溢れ出るのは、 お肉が肉汁を保持できず流失しているということ。 なので、私には喜ばしいことではないんです。 テンダーロインは何も付けずに大半をそのままで食べたけど、 サーロインは脂がある分、石垣の塩を少し付けるのがいい。  ソースは二種類あるけど、お試し以外は使わず。 もともと石垣牛にしては安い価格設定ですが 増税や石垣牛の値上がりでも、ここは値段据え置きで頑張っているようです。  ■過去記事 ≫ 石垣島「パポイヤ」テンダーロインステーキ ステーキ＆レストラン パポイヤ 石垣市大川258 レオビル8階 |
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