※追記:2015年10月17日をもって閉店しました。
移転し「日本橋蠣殻町 すぎた」として新たにオープン⇒ こちら
夏の「日本橋橘町 都寿司」
夏はアウグスビールから~

夏でなくてもたいてアウグスビールからだけど(笑)
お通しじゅんさいの下にはもずく

“夏”って書きながら、お通しでそれより前の季節だってことがバレちゃう(笑)
真子鰈(マコガレイ)と螺(ツブ)

ツブ貝、今まで特においしいと思ったことはないけど
これは塩を振って旨さを引き出してありおいしいー
こうなると日本酒ですね~

宮城県塩竈市の「阿部勘」
房総の鮑(アワビ)

やわらかい蒸し鮑
小樽の蝦蛄(シャコ)

カツブシ(子持ちの蝦蛄)は握りではなくつまみがいいですね~
酒の友二品

縞海老の頭をすりつぶしてあれやこれやしたものと鮑の肝
太刀魚(タチウオ)

脂ノリノリの太刀魚は塩焼きがいいー
そして握り鮨へ~
