銀座「銀座 圓(まる)」鰆の西京漬けの炭火焼&ぶりの照り焼き&秋鮭粕漬け焼き
akiburimaru01.jpg

工事が進む銀座六丁目再開発

akiburimaru02.jpg

そんな三原通りで10月に一周年を迎えた「銀座 圓(まる)」

akiburimaru03.jpg

夏からランチの人気は定着した感じがすると以前書いたけど、
さらに10月後半は入店待ちの行列ができるほど~

akiburimaru04.jpg

ここの秋刀魚の塩焼きがテレビで放映されたからみたい(王様のブランチ)

akiburimaru05.jpg

なので、焼き場も大忙し~

akiburimaru06.jpg

秋になりランチメニューも少し変わっています。

ぶりの照り焼き(1,150円)

akiburimaru07.jpg

ふんわり焼き上げた鰤

akiburimaru08.jpg

ごはんススム系

秋鮭粕漬け焼き(1,150円)

akiburimaru09.jpg

ぶりの照り焼きと秋鮭粕漬けがお魚のランチに戻っています。

akiburimaru10.jpg

そして秋刀魚が終わり登場したのは鰆(サワラ)

鰆の西京漬けの炭火焼き(1,150円)

buriterimaru19.jpg

メニューには載っていないけど鰆(サワラ)

これから旬の鰆(※関東では冬の魚)なので、これからも登場予定
調理法は変わるようなのでレギュラーメニューに載せていないみたい。

buriterimaru16.jpg

※鰆(サワラ)の旬については『サワラの値段は岡山で決まる』という
 岡山県のHPでも『身に脂がのるのは冬の時期・・・』と記載があります。
 魚の旬は、一般に産卵期の前なので鰆の場合は冬から春になりますが
 真子や白子を食べる風習がある岡山での旬は4月~6月頃なのだそうです。
 
日替わりの小鉢

buriterimaru17.jpg

写真を撮りやすくなった器(笑)

お漬物

buriterimaru18.jpg

味噌汁

akiburimaru13.jpg

ごはんには千葉県産の「ふさこがね」

akiburimaru14.jpg

早い時期に収穫するお米、9月から新米
もちもちするような食感でおいしい

お酒よりもごはんがススム系の西京漬け

buriterimaru20.jpg

焼き魚にはだし巻き玉子と大根おろしが添えられています。

akiburimaru15.jpg

新秋刀魚を食べた頃には↑こんなのもありました。

秋になって日替わり定食も一部変わっています。
でも、ここに来ると焼き魚でごはんを食べたくなるんです~

akiburimaru16.jpg


■過去記事
≫ 銀座「銀座 圓(まる)」新秋刀魚の炭火焼
≫ 銀座「銀座 圓(まる)」鯵フライ&地鶏の竜田揚げ(日替わり定食)
≫ 銀座「銀座 圓(まる)」めかじき塩麹焼き
≫ 銀座「銀座 圓(まる)」鯛茶漬け(日替わりランチ)
≫ 銀座「銀座 圓(まる)」鰤照り焼き(一汁三菜昼定食)
≫ 銀座「銀座 圓(まる)」新店オープン&鯖塩焼き昼定食

銀座 圓(まる)
中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル2F

テーマ:和食 - ジャンル:グルメ

[2014/11/05 23:00] | 和食・割烹 | page top
| ホーム |