 工事が進む銀座六丁目再開発  そんな三原通りで10月に一周年を迎えた「銀座 圓（まる）」  夏からランチの人気は定着した感じがすると以前書いたけど、 さらに10月後半は入店待ちの行列ができるほど～  ここの秋刀魚の塩焼きがテレビで放映されたからみたい（王様のブランチ）  なので、焼き場も大忙し～  秋になりランチメニューも少し変わっています。 ぶりの照り焼き（1,150円）  ふんわり焼き上げた鰤  ごはんススム系 秋鮭粕漬け焼き（1,150円）  ぶりの照り焼きと秋鮭粕漬けがお魚のランチに戻っています。  そして秋刀魚が終わり登場したのは鰆（サワラ） 鰆の西京漬けの炭火焼き（1,150円）  メニューには載っていないけど鰆（サワラ） これから旬の鰆（※関東では冬の魚）なので、これからも登場予定 調理法は変わるようなのでレギュラーメニューに載せていないみたい。  ※鰆（サワラ）の旬については『サワラの値段は岡山で決まる』という 岡山県のHPでも『身に脂がのるのは冬の時期・・・』と記載があります。 魚の旬は、一般に産卵期の前なので鰆の場合は冬から春になりますが 真子や白子を食べる風習がある岡山での旬は4月～6月頃なのだそうです。 日替わりの小鉢  写真を撮りやすくなった器（笑） お漬物  味噌汁  ごはんには千葉県産の「ふさこがね」  早い時期に収穫するお米、9月から新米 もちもちするような食感でおいしい お酒よりもごはんがススム系の西京漬け  焼き魚にはだし巻き玉子と大根おろしが添えられています。  新秋刀魚を食べた頃には↑こんなのもありました。 秋になって日替わり定食も一部変わっています。 でも、ここに来ると焼き魚でごはんを食べたくなるんです～  ■過去記事 ≫ 銀座「銀座 圓（まる）」新秋刀魚の炭火焼 ≫ 銀座「銀座 圓（まる）」鯵フライ＆地鶏の竜田揚げ（日替わり定食） ≫ 銀座「銀座 圓（まる）」めかじき塩麹焼き ≫ 銀座「銀座 圓（まる）」鯛茶漬け（日替わりランチ） ≫ 銀座「銀座 圓（まる）」鰤照り焼き（一汁三菜昼定食） ≫ 銀座「銀座 圓（まる）」新店オープン＆鯖塩焼き昼定食 銀座 圓（まる） 中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル2F |
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