 「布恒更科」に寄る時間は、まだ明るい内という季節になってきました。  ビールを飲みながら注文を考えます。 おそばの盛りはしっかりしているので お腹のペース配分を考えないと・・・ 老舗らしく冷やのお酒は常温、冷たいのは冷酒  この時季はじゅん菜そばも気になるけど 今回、じゅんさいはつまみで～ じゅん菜と長芋の叩き（1,030円）  たっぷりのじゅんさいにザクザク長芋、 そして茗荷という涼しげな一品 で、冷たいものばかりになっちゃいそうな時に よく注文する温かいつまみも～ 猪口むし（640円）  琥珀色の餡に蕎麦の実、中はシンプルな茶碗蒸し 荒挽き（1,130円）  かなり太打ちのそば しっかり噛んで食べるおそば  蕎麦を実感～ そばつゆは、もり汁かおろし汁を選べます。 おろし汁  食感は主張せずにさらっとしているけど 大根おろしの味がじんわりおいしい  荒挽きは久しぶり テーブルなどが変わるだいぶ前です・・・  色合いは時間帯とカメラの違い、注目は太さ 以前は太打ちというよりも豪快  それもあって食べる際にそばつゆを撒き散らしていました。 実はしばらく荒挽きを注文していなかった理由はそれ（汗  女将さんとそんな話をすると「打ち手によって違いますからね～」 今までここで代替わりを意識することはほとんどなく 趣味蕎麦のお店と違ってさすがと思っていたけど、 “三種盛り合わせ”登場以来に変化を実感かな・・・ そんなことをしみじみ考えながら帰宅 でも過去画像を見るとそんなに太くない時もあった（汗  ちなみに季節の変わりそばはトマト切りでした。  ■過去記事 ≫ 大森「布恒更科」の鴨南ばん ≫ 大森「布恒更科」かきそば ≫ 大森「布恒更科」三種盛り合わせと冷製じゅん菜そば ≫ 大森「布恒更科」焼き海苔と鴨南ばん ≫ 大森「布恒更科」冷製すだちかけそば ≫ 大森「布恒更科」花まきそば ≫ 大森「布恒更科」鴨南ばん ≫ 大森「布恒更科」紫蘇切りそば ≫ 大森「布恒更科」ぎんぽ天種と桜の葉切り ≫ 大森「布恒更科」の湯豆腐 ≫ 大森「布恒更科」ごぼう汁 ≫ 大森「布恒更科」玉子とじそば＆カレー南蛮 ≫ 大森「布恒更科」あられあられあられ ≫ 大森「布恒更科」猪口むし＆鴨南ばん ≫ 大森「布恒更科」すだち切りそば ≫ 大森「布恒更科」冷製じゅんさいそば ≫ 大森「布恒更科」はぜ天もり ≫ 大森「布恒更科」かけそば ≫ 大森「布恒更科」の揚げあんかけ ≫ 大森「布恒更科」の雑煮鍋 ≫ 大森「布恒更科」の伊予柑切り ≫ 大森「布恒更科」の鴨汁 ≫ 大森「布恒更科」蕎麦前、その後 ≫ 大森「布恒更科」のもりそば ≫ 大森「布恒更科」の桜海老切りそば ≫ 大森「布恒更科」の生粉打ちそば ≫ 大森「布恒更科」の鴨南蛮そば ≫ 大森「布恒更科」のそば ■関連記事 ≫ 築地「築地 布恒更科」冷しすだちそば ≫ 浅草橋「手打そば 更里」もりそば ≫ 築地「布恒更科」のそば ≫ 銀座「きだ」のそば 布恒更科 品川区南大井3-18-8 |
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