 今年の新子も「鮨おちあい」から～  新子（しんこ）は小肌（コハダ）の幼魚 そのお寿司は夏の風物詩…とかつては言われていたけど 最近は早くなり、近年ではその初物は梅雨時の風物詩か…  新子、味がなくて旨くないという人もいますが 普通の小肌とは別のおいしさがあると私は思います。 それは儚く穢れのない清純な味わい 繊細な軟らかさとほのかな香り 今年も初物は浜名湖近くの舞阪産 初物にしては意外と大きめで7枚付け  しばらくは仕込みにも手がかかるので夜のみ登場みたい それに、まだランチで出せる値段でなさそうだし・・・ でも、7月になれば他の産地のも出てくるでしょう 2015年も新子の季節到来、これから楽しみ増えます。  ■過去記事 ≫ 銀座「鮨おちあい」秋の栴（せん） ≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨（初夏） ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’１４ ≫ 銀座「鮨おちあい」初夏の栴（せん） ≫ 銀座「鮨おちあい」新春の栴（せん） ≫ 銀座「鮨おちあい」夏の栴（せん） ≫ 銀座「鮨 おちあい」初夏のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’１３ ≫ 銀座「鮨 おちあい」ランチの吉野と鰹 ≫ 銀座「鮨おちあい」冬のおまかせ ≫ 銀座「鮨おちあい」冬の栴（せん） ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’１２ ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ 栴（せん） ≫ 銀座「鮨 おちあい」春のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」早春のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨（冬） ≫ 銀座「鮨 おちあい」夏のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’１１ ≫ 銀座「鮨 おちあい」の吉野（春） ≫ 銀座「鮨 おちあい」の千曲 ≫ 銀座「鮨 おちあい」冬のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ≫ 銀座「鮨おちあい」の栴（せん） ≫ 銀座「鮨おちあい」おまかせコース ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ（吉野） ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ（栴） ≫ 銀座「鮨おちあい」のおまかせ 鮨おちあい 中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F |
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