札幌「鮨なか」の握り鮨(仲夏)
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札幌市「鮨なか」で飲んだ続き

平目(ヒラメ)

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鮪(マグロ)

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この時期にしては脂のノッたトロ

「天寶一 夏潤」

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広島県福山市の天宝一

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なみなみと注がれた三杯、この日はチョット飲み過ぎ

細魚(サヨリ)

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オホーツク海で獲れたサヨリ

車海老(クルマエビ)

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雲丹(ウニ)

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北寄貝(ホッキガイ)

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昔、初めて北海道で北寄貝を食べた時は
東京で食べるモノと全然違うと思ったもんです。

今では色んなおいしいものが東京で食べられるけど
それでも北海道で食べる北寄貝は今でも違う・・・

鯖(サバ)

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イクラ

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小肌(コハダ)

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ここは北海道らしい鮨ダネもあり、
小肌や穴子というオーソドックスな鮨ダネもある。

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すし飯はおとなしめ、でも気を配っているのはわかる

穴子(アナゴ)

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たまご焼き

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握り鮨は江戸前(〆る煮る、熟成させるなど鮨ダネに手をかけている)と、
海鮮系(鮨ダネに手を加えない新鮮な鮨ダネ)という見方もあるようです。
どちらで構わないと思いますが、鮨ダネとすし飯と握りの技術が揃ってのお寿司
得てして海鮮系は後の二点がイマイチなことが多い
ここはバランスが取れていて良いお店です。

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こぢんまりしているけどゆったりとした雰囲気
しかもお値段ほどほど
銀座はもちろん、先日の福岡よりも圧倒的に安かったー
次はいつになるかな?

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■過去記事
≫ 札幌「鮨なか」の酒肴(仲夏)
≫ 札幌「鮨なか」の握り鮨(夏)
≫ 札幌「鮨なか」の酒肴(夏)
≫ 札幌「鮨なか」の握り鮨(春)
≫ 札幌「鮨なか」の酒肴(春)
≫ 札幌「鮨なか」の握り鮨
≫ 札幌「鮨 なか」の酒肴など

鮨なか
札幌市南区澄川6条3-5-21

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2015/07/08 23:00] | 北海道 | コメント(0) | page top
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