銀座「日本橋 玉ゐ 銀座店」箱めし(大箱)
ginzatamaiohbako01.jpg

交詢ビルに開店した「日本橋 玉ゐ 銀座店 」
2015年8月5日オープン

ginzatamaiohbako02.jpg

そして開店記念サービスで料理50%オフ
まだ祝い花が並んでいた前回は並ばずに入れたけど、
今回はお昼に覗いてみたら早めの時間にもかかわらず並んでいました。
(お盆の頃のランチはもっと大変な混雑だったそうです)

ginzatamaiohbako03.jpg

お昼休みランチには間に合わなさそうな行列
なので行列に近隣の勤め人っぽい人の姿はナシ

・・・なので夜に来てみました

ginzatamaiohbako04.jpg

行列はなかったけど予約もあってほぼ満席
ひとりだったのでカウンターに滑り込みました。

生ビール(800円)

ginzatamaiohbako05.jpg

うざく的なお通し

ginzatamaiohbako06.jpg

お通しもたぶん半額(200円)

喜多屋 蒼田 特別純米山廃(1,200円)

ginzatamaiohbako07.jpg

この「喜多屋(福岡県八女市)」のお酒だけは三種類

あなごのお刺身(1,600円⇒800円)

ginzatamaiohbako08.jpg

コリッとした食感のお刺身

穴子って魚だなぁと改めて感じる旨味

ginzatamaiohbako09.jpg

お刺身は夏秋限定

箱めし/大箱(3,950円⇒1,975円)

ginzatamaiohbako10.jpg

前回は中箱を食べて、大箱でも食べられそうだと思ったのと
せっかくの半額サービスなので大箱を注文

ginzatamaiohbako11.jpg

箱めしはお椀と香の物付き

ginzatamaiohbako12.jpg

穴子は煮上げと焼き上げの“合いのせ”

ginzatamaiohbako13.jpg

前回に比べて焼き上げは“焼き”が感じられ、
煮上げと焼き上げの違いが明確になって良かった~
大箱だから、ではなくその時や人によるみたい

煮上げの割合が少ないように見えるけど・・・

ginzatamaiohbako14.jpg

・・・実は中入れ丼状態~

ginzatamaiohbako15.jpg

おろし金についた柚子皮を竹刷毛で払うように振り掛けます。

ginzatamaiohbako16.jpg

最近はこれに戸惑う人も少なくなった気がする・・・

中盤を過ぎたら出汁をお願いします。

ginzatamaiohbako17.jpg

穴子のお出汁(200円⇒100円)

ginzatamaiohbako18.jpg

お茶漬けスタイルには焼き上げの方が合うと思うので少しとっておきます。

ginzatamaiohbako19.jpg

薬味もほとんど温存

ginzatamaiohbako20.jpg

ごはんと穴子をお椀に移し薬味を載せて出汁をかけます。

ginzatamaiohbako21.jpg

穴子の焼き骨から取った出汁

ginzatamaiohbako22.jpg

好みからするとお茶漬けスタイルにしなくてもいいんだけど、
さすがに大箱だと食べ出があるのでこれもいいもんです。

日本橋本店は先日のアド街@日本橋で17位
2005年の開業だから今年は10周年ですね~

ginzatamaiohbako23.jpg

銀座店オープン記念の半額サービスは9月6日まで
次回訪問はそれが終わってからかな・・・

ginzatamaiohbako24.jpg


■過去記事
≫ 銀座「日本橋 玉ゐ 銀座店」新店オープン&箱めし

日本橋 玉ゐ 銀座店
中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F

テーマ:和食 - ジャンル:グルメ

[2015/08/31 23:00] | 和食・郷土料理系 | page top
| ホーム |