 三原通り、もう少しで晴海通りというあたりに建つチアーズ銀座  その8階にある「炭火ステーキ 听（ポンド） 銀座店」 手前には落ち着いた雰囲気のテーブル席と焼き場 奥には明るいテーブル席、さらに個室もあるみたい。  冷蔵庫には色んな部位の牛肉  京都本店、西日本を中心に展開するステーキハウス ハンバーグなどのランチメニューもありましたが ドライエイジングビーフをウリにするお店なのでステーキを選択 本日の熟成和牛ステーキ（2,980円）  ウチモモ１／２ポンド（225g） 味付けはシンプルに塩・胡椒のみ  ランチの“熟成和牛ランチオーダーステーキ”は ディナー単品の値段でセットになるメニュー それでシンシンかウチモモあたりが候補と考えていたら “本日の熟成和牛ステーキ”がウチモモだったので決定  サラダ・ライス・味噌汁・漬物付き 鹿児島県平松牧場指定の熟成黒毛和牛  ウチモモは脂肪の少ない赤身 お店のHPによると、焼き加減は「ブラック＆ブルー」にこだわっているそう  Laguioleのナイフ 二種類のソースと塩・胡椒  外こんがりはグッド、でももう少し火が通っている方が好みかな 味は問題ないけど、後半冷めてくるしチョッピリ噛みづらくなる。 （筋があるわけではなく歯切れ）  手軽に炭火で焼いた熟成肉ステーキが食べられるお店 次はハンバーグか二倍くらいするけどサーロインかな…  炭火ステーキ 听（ポンド） 銀座店 中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座8F |
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