芝「喜代寿司」特上握り寿司(ランチ)
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田町駅と赤羽橋駅の中間にある「喜代寿司」

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カウンター席、テーブル席、奥にはお座敷
ゆったりと落ち着いた雰囲気

特上握り寿司(3,500円)

茶碗蒸し

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握り鮨

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鮪(トロ)、平目の昆布〆、鮪(赤身)、鯵、水蛸(ミズダコ)
雲丹、イクラ、甘海老、赤貝、蝦蛄、
たまご焼き、巻物は牛蒡巻きと沢庵巻き半々

お椀

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海老の風味が濃い味噌汁

さて、特上だと上握りとどう違うのか・・・

鮪はトロも参列

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赤貝も登場

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雲丹がイクラの隣に並びます。

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特上だからじゃなくたまたまかな?の蝦蛄

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煮た蝦蛄を炙って少し締まったカンジ

白い握り鮨、ふわふわな食感でなんだろう?と訊いたらミズダコを炙ったもの

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実は生のミズダコは噛み切れない食感が苦手だけど、炙ってあるこれはそうでもない。

デザートも付きます。

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柿を煮たようなものがおいしい

店名も「沼津 喜代寿司」とあるようにいわゆる江戸前鮨とはチョット違う
別にオーソドックスな江戸前鮨でばけれないけないことはないけれど、
すし飯に気を配る、キチンと握るというのが、
今までの経験上、いわゆる高級江戸前鮨店以外では少ない
でも、ここはべっちゃべちゃなすし飯ではないし丁寧に握っているのでグッド

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■過去記事
≫ 芝「喜代寿司」ちらし寿司ランチ
≫ 芝「喜代寿司」上握り寿司ランチ

沼津 喜代寿司
港区芝3丁目41-8 駐健保会館1階

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2015/12/10 23:00] | 芝・芝公園 | コメント(0) | page top
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