 町「日本橋蠣殻町 すぎた」 春の酒肴の続き  新生姜らしい色のガリ  小肌（コハダ）  握り鮨の気分になる小肌 伊佐木（イサキ）  早い登場のイサキだけど旨味ばっちり 鯛（タイ）  安定したおいしさ 鮪（マグロ）  この時期、鮪は難しい…次回あたりは夏の鮪が来ているかな 春子（カスゴ）  身厚でふんわり、鹿児島県産の血鯛 塩と酢で〆るのではなく昆布〆にした淡い味わい 鮪（マグロ）  鯵（アジ）  車海老（クルマエビ）  金目鯛（キンメダイ）  定番の炙った金目鯛 雲丹（ウニ）  せっかくなので追加 子持ち槍烏賊（ヤリイカ）  今年は子持ち槍烏賊を食べていない・・・と思わぬ形で遭遇 穴子（アナゴ）  おいしくなってくる時季なので塩とツメのダブルで～ 長崎県対馬の穴子 九州で聞いた話だと対馬の穴子は東と西で違い、西の方が上物なのだそう  これはもちろん西の穴子 椀  いつもの味噌ちょっぴりあさりの味噌汁 干瓢巻き  巻物も食べたいけど一本は難しそうなのでハーフ 玉子焼き  次に来る頃は夏のお寿司かな～  ■過去記事 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」春の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」冬の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」冬の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新店オープン＆握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新店オープン＆酒肴 日本橋蠣殻町 すぎた 中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F |
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