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※追記：2019年12月30日をもってソバダイニングクワトロは営業終了 2020年1月18日にラーメンクワトロとしてオープン  SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ）  初回訪問の時点ではネットに情報はなく、地元民や近隣の勤め人と思しき人がチラホラ 前回アップ後にはネットの情報が増え、 直後の週末は予想していなかった客入りだったようです。 お昼は混雑しているようですが、今のところ平日夜はスムーズ  オープン当初は応援もあって厨房三人、外に一人 今は二人体制で、その内に助手（奥さん）は変わるかも ビール（500円）  お通しは豆菓子 お冷はレモン入りのお水  コンセントだけではなくUSBソケットもあるところがN700系より上？笑 Umi（海）特製（1,000円）  化学調味料不使用＆自家製麺の『魚海香る塩そば』 昆布、煮干し、節類で取ったスープに昆布、イカ、椎茸、貝類の塩ダレ  味は濃くないけどスープは旨味たっぷり濃厚 麺はSora（空）と異なり全粒粉入りの自家製麺  変わったトッピングはオゴノリや赤水菜  野菜類はその時々で変わることもあるみたい トッピングで目を引くのは小葱を挿したさつま揚げ  食べたことない味のさつま揚げだなぁと思ったので訊いてみると、 「鶏と海老のさつま揚げで、自家製です」とのこと それは食べたことないのも自然なこと（笑） 特製には別添のあおさ、味が変わるので後で入れてくださいとのこと  ごはんを注文していたら、これとスープでお茶漬けにしてみたい～ でも、今のところ夜はごはんがないので試すことができず・・・ このスープなら醤油ラーメンでも食べたい～ 準備中の“山”と“川”に期待かな？  ここはキレイで明るい店内、そのせいか女性客が多い 化学調味料不使用というのも優しい印象なのかな？ 私は鶏系が好きなので“空”の方が好みだけど、“海”の方が若干多く出るらしい “海”が食券自動販売機のポールポジションにある、ということもあるかも  ■過去記事 ≫ 大森「クワトロ」新店オープン＆Sora（空） SOBA DINING QUATTRO（ソバダイニング クワトロ） 品川区南大井6-8-9 周辺情報は |
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