バンド・オブ・トーキョー☆ 銀座「鮨おちあい」冬の握り鮨

銀座「鮨おちあい」冬の握り鮨

GINZA SIXの脇を入った先にある「鮨おちあい」
そんな「鮨おちあい」での冬の酒肴の続き

小肌（コハダ）

最もお寿司を食べた気がする光り物

平貝（タイラガイ）

西の方では正式名のタイラギと呼ぶ地域も多いらしい

墨烏賊（スミイカ）

歯切れの良いイカ

焼き鯖寿司

ここでは久しぶりの鯖寿司、今回は焼き鯖

赤貝（アカガイ）

貝種のクイーン

鮪（マグロ）

大間産ホンマグロの赤身

鮪（マグロ）

大間産ホンマグロのトロ

車海老（クルマエビ）

茹で加減もバッチリ、握りもバッチリ

ミニ雲丹イクラ丼

大向こうを唸らせる系

蜆の味噌汁

小さいと身を残す人も多いらしい蜆（しじみ）
これだけの大きさがあると残す人はいない
網走の藻琴湖産とのこと

穴子（アナゴ）

塩とツメのハーフ＆ハーフ

たまご焼き

しっとりプリン系、甘さ控えめになったかな

かっぱ巻きと鉄火巻き

初めて「おちあい」で新子を食べなかった昨年
今年はもう少し訪問できるといいなぁ～

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鮨おちあい
中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2017/01/09 23:00] | 南）寿司・鮨 | コメント(2) | page top

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いつも美味しそうな写真を見て楽しませていただいてます。
唐突ですが、いつも掲載している写真はどのカメラ・レンズを使用されてるんでしょうか。

[2017/01/12 19:35] URL | サンダー #- [ 編集 ]

Re: タイトルなし

＞サンダーさん

基本的にはリコーGRシリーズです。
時に例外はありますがこの記事は全部そうです。

[2017/01/13 21:11] URL | ロレンス #- [ 編集 ]

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