銀座「鮨おちあい」冬の握り鮨
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GINZA SIXの脇を入った先にある「鮨おちあい」
そんな「鮨おちあい」での冬の酒肴の続き

小肌(コハダ)

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最もお寿司を食べた気がする光り物

平貝(タイラガイ)

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西の方では正式名のタイラギと呼ぶ地域も多いらしい

墨烏賊(スミイカ)

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歯切れの良いイカ

焼き鯖寿司

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ここでは久しぶりの鯖寿司、今回は焼き鯖

赤貝(アカガイ)

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貝種のクイーン

鮪(マグロ)

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大間産ホンマグロの赤身

鮪(マグロ)

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大間産ホンマグロのトロ

車海老(クルマエビ)

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茹で加減もバッチリ、握りもバッチリ

ミニ雲丹イクラ丼

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大向こうを唸らせる系

蜆の味噌汁

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小さいと身を残す人も多いらしい蜆(しじみ)
これだけの大きさがあると残す人はいない
網走の藻琴湖産とのこと

穴子(アナゴ)

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塩とツメのハーフ&ハーフ

たまご焼き

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しっとりプリン系、甘さ控えめになったかな

かっぱ巻きと鉄火巻き

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初めて「おちあい」で新子を食べなかった昨年
今年はもう少し訪問できるといいなぁ~

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■過去記事
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≫ 銀座「鮨おちあい」秋の栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨(初夏)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’14
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鮨おちあい
中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2017/01/09 23:00] | 南)寿司・鮨 | コメント(2) | page top
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コメント
いつも美味しそうな写真を見て楽しませていただいてます。
唐突ですが、いつも掲載している写真はどのカメラ・レンズを使用されてるんでしょうか。
[2017/01/12 19:35] URL | サンダー #- [ 編集 ]
Re: タイトルなし
>サンダーさん

基本的にはリコーGRシリーズです。
時に例外はありますがこの記事は全部そうです。
[2017/01/13 21:11] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
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