![]() 2017年の新子は「鮨おちあい」から~ 昨年はタイミングが合わず、寄れる日は満席だったりで、 「鮨おちあい」では食べられなかった新子 今年も最初の電話では満席で、少し経ってからの7枚付け ![]() 初物は例年通り舞阪産、最初は10枚付けだったそう 一時期の14枚とか15枚に比べるとそれなりの大きさ 新子(しんこ)は小肌(コハダ)の幼魚 ![]() 儚く穢れのない清純な味わい、繊細な軟らかさとほのかな香り もう少しすると九州産などが出回って、新子を楽しむ機会が増えそうです。 ![]() ■過去記事 ≫ 銀座「鮨おちあい」の栴(初夏) ≫ 銀座「鮨おちあい」冬の握り鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」冬の酒肴 ≫ 銀座「鮨おちあい」早春の栴(せん) ≫ 銀座「鮨 おちあい」の酒肴とお鮨(初夏) ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’15 ≫ 銀座「鮨おちあい」秋の栴(せん) ≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨(初夏) ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’14 ≫ 銀座「鮨おちあい」初夏の栴(せん) ≫ 銀座「鮨おちあい」新春の栴(せん) ≫ 銀座「鮨おちあい」夏の栴(せん) ≫ 銀座「鮨 おちあい」初夏のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’13 ≫ 銀座「鮨 おちあい」ランチの吉野と鰹 ≫ 銀座「鮨おちあい」冬のおまかせ ≫ 銀座「鮨おちあい」冬の栴(せん) ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’12 ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ 栴(せん) ≫ 銀座「鮨 おちあい」春のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」早春のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨(冬) ≫ 銀座「鮨 おちあい」夏のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’11 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の吉野(春) ≫ 銀座「鮨 おちあい」の千曲 ≫ 銀座「鮨 おちあい」冬のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨 ≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ≫ 銀座「鮨おちあい」の栴(せん) ≫ 銀座「鮨おちあい」おまかせコース ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ(吉野) ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ(栴) ≫ 銀座「鮨おちあい」のおまかせ 鮨おちあい 中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F |
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