バンド・オブ・トーキョー☆ 銀座「鮨おちあい」初夏の握り鮨

銀座「鮨おちあい」初夏の握り鮨

「鮨おちあい」での酒肴からの続き

真子鰈（マコガレイ）

伊佐木（イサキ）

夏らしい白身ふたつ、上品な真子鰈とワイルドな伊佐木

新子（シンコ）

夏の風物詩、新子は小肌の幼魚
今回は7枚付け。詳しくはこちら

小肌（コハダ）

もちろん大人の小肌もあり（＾＾）

平貝（タイラガイ）

地域によっては学名通りタイラギ

白烏賊（シロイカ）

細引きのシロイカ

赤貝（アカガイ）

山口県産、なかなか香りよし

雲丹（ウニ）

利尻の雲丹、味が濃い～

鮪（マグロ）

軽くヅケにした佐渡産の鮪

車海老（クルマエビ）

活き車海老を程よく茹でて握り鮨に

煮蛤（ニハマグリ）

蛤はそろそろ終盤かな

玉子焼き

今回は芝海老の風味が若干強い玉子焼き

穴子（アナゴ）

塩＆いつものツメと違って山葵と醤油

箸休めの水茄子

巻き物

スタンダードな干瓢

あさりの味噌汁

春からあさりの味噌汁、いつまで続くか？

次は新烏賊も食べたいなぁ～

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鮨おちあい
中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2017/06/30 23:00] | 南）寿司・鮨 | コメント(0) | page top

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