 新子＆新烏賊以外にも夏いろいろ「鮨処すけろく」  サッポロビールの小瓶を注文し、いつものように先付登場  この日は、お刺身くらげ、河豚皮の煮凝り、海苔の佃煮、枝豆 日本酒は「正雪」など  でも、飲み過ぎないようにつまみを注文せずに握り鮨 鮪（マグロ）  軽くヅケにした鮪の赤身 真子鰈（マコガレイ）  昆布〆の真子鰈 鮪（マグロ）  近海で良い鮪がなかったとのことで珍しくアイスランド産鮪の中トロ 新烏賊  新烏賊はやわらかで歯切れが良く握り鮨に合う墨烏賊の子供 その新烏賊のゲソ  これもやわらかい～ 赤貝（アカガイ）  三重県産の赤貝 新子  新子は小肌の幼魚、天草産の三枚付け 鱚（キス）  昆布〆の鱚 ガリは二種  手前は自家製のガリ、自然な味でおいしい 白海老（シロエビ）  ここでは食べたいものをお好みで注文と店主おまかせのミックス 今回は半々、このシロエビはおまかせでよく登場する寿司ダネ 雲丹（ウニ）  利尻島のエゾバフンウニ、これも漁期が限られ夏だけのすし種 味が濃いので何もつけずにおいしい～ 蝦蛄（シャコ）  たまご焼き  鰯（イワシ）  夏！大阪湾の鰯、脂のノリだけではなく味も濃い これは注文してから鰯をさばくので2個 穴子（アナゴ）  塩とツメのダブル これは単にここの江戸前の穴子が好きなので2個注文 季節が変わったらまた来ないと～  ■過去記事 ≫ 大森「鮨処すけろく」新子＆新烏賊 ≫ 大森「鮨処すけろく」晩秋のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」晩秋の酒肴 ≫ 大森「鮨処すけろく」晩夏のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」つまみとお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」冬の鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」春のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」初冬のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」夏のお鮨（新子＆新烏賊） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（梅の見頃） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（夏）新子と新烏賊 ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（初夏） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（早春） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」初秋のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」の酒肴（夏） ≫ 大森「鮨処すけろく」新子と夏のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」鯵と梅雨穴子 ≫ 大森「鮨処すけろく」初夏のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」早春のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」冬のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」秋のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」の新子＆新いか ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（夏） ≫ 大森「鮨処すけろく」魚のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のつまみ（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（秋） ≫ 大森「鮨処すけろく」の新子 ≫ 大森「鮨処 すけろく」のお好み鮨 ≫ 大森「鮨処 すけろく」のおまかせ鮨 鮨処すけろく 大田区大森北1-34-14 ツインビル5F |
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