 夏の「日本橋蠣殻町 すぎた」  いつものようにアウグスビール  ビールには枝豆  北海道のツブ  塩で〆て寝かせたもの 青森のあいなめ  お椀などはあるけど、刺身のアイナメはかなり久しぶり ここでは都寿司時代を入れても初めてかな・・・ これも塩で〆て寝かせたもの  塩もあったけど独特の風味があるのでわさびと醤油の方が好み 房総大原の鮑  包容力のある旨味 ビールの後はもちろん日本酒  鰯巻き  昨年から登場した鰯巻き、脂ののったイワシとあさつき・大葉・生姜を海苔で巻いたもの 鯖巻きのない時期でも食べられてウレシイ～ 鯖の方が味が濃く、脂のノリは鰯ってカンジ 穴子の白焼き  対馬の穴子 鱒子の醤油漬け  「イクラには早いので」と親方が出してきたのは鱒子 鮭子に比べると少し小粒で味は上品なので出汁も醤油も控えめ アカムツの塩焼き  いわゆるノドグロ、脂がのったふっくら白身 「萩の鶴」宮城県栗原市の萩野酒造  宮城県の「萩の・・・と来ればその場は「萩の月」の話題になるけど、 「萩の月」には思い出もあって話し出すと長くなりそうだったので自粛（笑） 茹で蛸を追加  飲み過ぎ注意で追加はしないつもりだったけど、 まだお酒もあったし佐島の蛸があると聞こえたので追加 そして握り鮨へ～  ■過去記事 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新子＆新烏賊 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」早春の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」早春の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」秋の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」秋の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」夏の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」夏の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」春の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」春の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」冬の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」冬の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新店オープン＆握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新店オープン＆酒肴 日本橋蠣殻町 すぎた 中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F |
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