 夏の「日本橋蠣殻町 すぎた」で酒肴の続き  新子  新子は小肌の幼魚、夏の風物詩。これについてはアップ済み もちろん、すし飯にも気を配っています。 すし飯あっての握り鮨ですから～ 新烏賊  晩夏の風物詩、新烏賊。これも先週アップ済み 伊佐木（イサキ）  夏らしくパワフルなイサキ サゴシ  ここの定番、藁で燻した鰆をサワラの若魚サゴシで握り鮨 春子（カスゴ）  春子はマダイ類の幼魚。今回は珍しく富山の血鯛（チダイ） 一般的には酢で〆るけど、ここでは昆布〆 鮪（マグロ）  軽くヅケにした赤身 鮪（マグロ）  中トロ 鰯（イワシ）  鰯巻きのイワシは脂がノッたもの、握り鮨のイワシは別のもの 秋刀魚で思っていることと同じかな 脂ノリの浅い走りのサンマは握り鮨に合って、塩焼きは脂のノッたもの 車海老（クルマエビ）  いつも安定の茹で加減、丁寧に握られたお寿司 雲丹（ウニ）  利尻の雲丹と聞いて期待したけど、これは普通においしいカンジ 先日、地元ですごい利尻雲丹を食べたので期待値を上げ過ぎたかも 穴子（アナゴ）  塩とツメのダブル  標準はどちらか、ひとつは追加ということ いつものようにあさりの味噌汁  味噌チョッピリの味噌汁 おいしいたまご焼き  夏らしいものココらしいものを食べられて満足  ■過去記事 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の酒肴（夏） ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新子＆新烏賊 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」早春の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」早春の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」秋の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」秋の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」夏の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」夏の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」春の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」春の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」冬の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」冬の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新店オープン＆握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新店オープン＆酒肴 日本橋蠣殻町 すぎた 中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F |
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