バンド・オブ・トーキョー☆ 銀座「鮨おちあい」旬魚満喫ランチ

銀座「鮨おちあい」旬魚満喫ランチ

昨年12月に十周年を迎えた「鮨おちあい」

オープン当初から来ているお店なので、その頃に訪問するつもりもタイミング合わず

旬魚満喫と謳った3,000円（税別）のランチ

金目鯛（キンメダイ）と真子鰈

真子鰈（マコガレイ）は昆布〆

平貝（タイラガイ）

小肌（コハダ）

お寿司を食べた気がするすし種

鮪（マグロ）

那智勝浦のマグロ、香りは夏の鮪だけど旨味もあり

白烏賊（シロイカ）

細引きにしたシロイカ

鰹（カツオ）

おろした新玉ねぎとにんにくチップ

穴子（アナゴ）

柚子皮を振っての塩

あさりの味噌汁

立派なあさりでおいしい味噌汁

巻物

大葉入りの鉄火巻き

温存しておいたたまご焼き

来月には新子、出始めは小さくて仕込みに時間が掛かることもあって、
夜にならないと出てこないので、夜おちあいに来ないと～

■過去記事
≫　銀座「鮨おちあい」秋の栴（ランチ）
≫　銀座「鮨おちあい」初夏の握り鮨
≫　銀座「鮨おちあい」初夏の酒肴
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１７
≫　銀座「鮨おちあい」の栴（初夏）
≫　銀座「鮨おちあい」冬の握り鮨
≫　銀座「鮨おちあい」冬の酒肴
≫　銀座「鮨おちあい」早春の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」の酒肴とお鮨（初夏）
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１5
≫　銀座「鮨おちあい」秋の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」のお鮨（初夏）
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１４
≫　銀座「鮨おちあい」初夏の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」新春の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」夏の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」初夏のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１３
≫　銀座「鮨おちあい」ランチの吉野と鰹
≫　銀座「鮨おちあい」冬のおまかせ
≫　銀座「鮨おちあい」冬の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１２
≫　銀座「鮨おちあい」のランチ栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」春のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」早春のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」のお鮨（冬）
≫　銀座「鮨おちあい」夏のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１１
≫　銀座「鮨おちあい」の吉野（春）
≫　銀座「鮨おちあい」の千曲
≫　銀座「鮨おちあい」冬のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」の新子
≫　銀座「鮨おちあい」の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」おまかせコース
≫　銀座「鮨おちあい」のランチ
≫　銀座「鮨おちあい」のランチ（吉野）
≫　銀座「鮨おちあい」のランチ（栴）
≫　銀座「鮨おちあい」のおまかせ

鮨おちあい
中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F

追加した握り鮨などは

鳥貝（トリガイ）

身厚で旨味のある生トリ

蝦蛄（シャコ）を追加

北海道の蝦蛄

そして蝦蛄の爪

いわゆる蝦蛄のツメ、正確には捕脚のつけ根だとか
味は濃く甘いけど、本体に比べるとくせはない
先月から相棒が入って、蝦蛄を剥くのが得意だそう

実は地元で殻付きの蝦蛄を食べる機会があって、
その時は自分で剥いてみたけどキレイに剥けたのは三尾で一粒だけ。。。

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2018/05/15 23:00] | 南）寿司・鮨 | コメント(3) | page top

<<新横浜「日本料理ぎん」桜海老搔き揚げ近海生鮪お造り | ホーム | 大森「茶々」閉店のお知らせ＆桜海老しらすめし>>

3000円のコースでも充実したラインアップのネタですね。素晴らしいです。

[2018/05/17 00:27] URL | バーガー通 #- [ 編集 ]

Re: タイトルなし

＞バーガー通さん

基本的な構成は四年前と変わっていないと思います。

[2018/05/20 22:59] URL | ロレンス #- [ 編集 ]

他店とは異なるここの卵焼きは好きですね。

[2018/05/21 22:16] URL | バーガー通 #- [ 編集 ]

コメントの投稿