バンド・オブ・トーキョー☆ 大森「布恒更科」夏みかん切り＆たこの山椒煮

大森「布恒更科」夏みかん切り＆たこの山椒煮

百日紅（サルスベリ）の花が咲いていた「布恒更科」

そんな頃の「布恒更科」

アサヒ熟撰中瓶（660円）

お通しはいつものように切り干し大根

三種盛り合わせ（860円）

定番となっている貝とわかめのぬたは青柳

こうなると日本酒を飲みたい～

常きげん涼純（850円）

鹿野酒造（石川県加賀市）の夏季限定生貯蔵酒

たこの山椒煮（860円）

コクがあるけど実山椒の風味で暑くても食がススム

夏みかん切り（1,130円）

夏みかんの香りでさわやかな季節の変わりそば

夏みかん切りの薬味に葱は付かない

そういえば柑橘系を練り込んだ蕎麦の薬味に葱は付かない・・・芸が細かい

この薬味のとき食べたのは生粉打ちそば

生粉打ちは蕎麦粉だけのいわゆる十割蕎麦

蕎麦湯でまったり

この時の蕎麦湯は粘度高い系（写真はボケてるけど）

今年はまだ出会っていないぎんぽの天ぷら、まだチャンスはあるかな？

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布恒更科
品川区南大井3-18-8

テーマ:蕎麦 - ジャンル:グルメ

[2018/07/20 23:00] | 大森）そば・蕎麦・うどん | コメント(2) | page top

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大森の謎

蛸の山椒煮でお酒。　
引き締まった酒よりも敢えて旨味濃厚な酒で抑え込んだりして☆
大森って何でこんなに魅力的なお店が沢山あるのだろう・・・大森についての知識が無さすぎるだけかなあ？　　蕎麦湯の桶も良いです、が・・・蕎麦猪口の被せ具合が溜まりません♪

[2018/07/21 23:25] URL | カツ丼刑事 #uG9d5srs [ 編集 ]

Re: 大森の謎

＞カツ丼刑事さん

東京にはたくさんの街がありますから～
私は逆に北と東は疎いです…

妙なところが気に入ったようですね
だいたいこの位の傾き加減です。

[2018/07/23 21:34] URL | ロレンス #- [ 編集 ]

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