![]() ようやく秋の気配を感じた頃「日本橋蠣殻町 すぎた」へ いつものようにアウグスビールから ![]() お通しは銀杏 ![]() 秋ですね~ 縞鯵(シマアジ) ![]() 高知産の天然物なので脂はほどほどで上品な旨み 北寄貝 ![]() 醤油は二種類、シマアジはたまり醤油で 鰯巻き ![]() この時期なら鯖巻きが出てくると思っていたけど立派な鰯 北海道産の鰯と大葉・あさつき・ガリ・茗荷を海苔で巻いて、ウマイ~ 墨烏賊のゲソ粕漬け ![]() 穴子(アナゴ) ![]() 対馬の穴子の白焼き、これもうまい 塩雲丹 ![]() バフンウニ 筋子味噌漬け ![]() もちろんお酒を飲んでいます。 ![]() この日は乾坤一、日高見、伯楽星と宮城県産をメイン 焼き魚は甘鯛(アマダイ) ![]() 脂ノリノリ系じゃなくてこの日の気分にはちょうど良かった。 鰹(カツオ)のヅケを追加 ![]() 緑のトッピングはあさつきと生姜をたたいたもの にんにくは使っていないけどなぜかにんにくっぽい ![]() そして握り鮨へ~ ![]() ■過去記事 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の握り鮨(初夏) ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の酒肴(初夏) ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の握り鮨(冬) ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の酒肴(冬) ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の握り鮨(夏) ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の酒肴(夏) ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新子&新烏賊 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」早春の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」早春の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」秋の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」秋の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」夏の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」夏の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」春の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」春の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」冬の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」冬の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」の酒肴 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新店オープン&握り鮨 ≫ 日本橋蛎殻町「日本橋蠣殻町 すぎた」新店オープン&酒肴 日本橋蠣殻町 すぎた 中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F |
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