大森「布恒更科」今年も鴨南はじまっていましたー
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今年もはじまっていましたー

「布恒更科」の鴨南

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猛暑の影響で鴨肉の脂のノリが遅く中旬以降になりそうとのことだったけど、
仕入先が良いのを選んで卸してくれて上旬から提供が始まっていました。

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鴨南(2,780円)

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相変わらず厚い鴨肉

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かたいワケではない自然な歯応え

鴨南蛮といえばの葱

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実はこの鴨肉の団子が好き

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香りが良く、骨も叩いたような粗い食感

鴨肉の旨味が溶け込んだそば汁

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中にはしっかりした量のお蕎麦

後半は鴨肉に山椒を少々加えて

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今年も豪快な布恒更科の鴨南

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もちろん鴨汁や鴨のくわ焼きもあります。
要予約の鴨鍋は平日夜限定になっていました。

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布恒更科
品川区南大井3-18-8

テーマ:蕎麦 - ジャンル:グルメ

[2018/11/25 23:00] | 大森)そば・蕎麦・うどん | コメント(2) | page top
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コメント
いつもありがとうございます
いつも素敵な内容のブログありがとうございますm(_ _)m。大森勤務、三十代後半の女性です。ロレンスさんのご投稿、大変参考になります。今後のご投稿も楽しみにしてます!!
私は、美味しいものとそれに合うお酒を合わせる時に、1番幸せを感じます。近いうち、宇都宮酒造🌸の絞りたて生酒を、串焼きわかさんに持ち込み、美味しい焼きものと合わせる予定です。
いつか、どこかでご一緒できたら幸いです。
それでは!これからも宜しくお願い致します🎶

…でもそれより前に、布恒更科さんで鴨を食べなくては…!(笑)
[2018/12/04 22:04] URL | 加藤 #84wMNCG2 [ 編集 ]
Re: いつもありがとうございます
>加藤さん

ありがとうございます
そう言われるとブログを続けようと思っちゃいます。
加藤さんは「わか」にはよく行っているのですね
実はアップの何倍も訪れているので会っているかもしれませんね

布恒更科の鴨は三月頃に終わるので冬の間に是非~
[2018/12/05 22:23] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
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