バンド・オブ・トーキョー☆ 銀座「鮨おちあい」の握り鮨（初夏）

銀座「鮨おちあい」の握り鮨（初夏）

銀座「鮨おちあい」での酒肴の続き

新子（シンコ）

小肌（コハダ）の幼魚、この時季の楽しみ～

詳しくはこちら

真子鰈（マコガレイ）

『早川光の最高に旨い寿司』でタイトルにもなった真子鰈

金目鯛（キンメダイ）

たまご焼き

「焼き立てのを食べてみて」、と早いタイミングで登場
いつもは甘さを感じるけど焼き立てだと海老の香りが強い

蝦蛄（シャコ）

蝦蛄本体登場、小樽の蝦蛄

烏賊（イカ）

赤貝（アカガイ）

小肌（コハダ）

成人の小肌は熊本天草産、皮目はやわらかで香りも良い

車海老（クルマエビ）

茹で加減バッチリの車海老

鮪（マグロ）

大トロは炙って握り鮨

雲丹（ウニ）

鮨には北海道のバフンウニ

煮蛤

江戸前の蛤でのニハマ

穴子（アナゴ）

ツメと塩のダブル

あさりのみそ汁

箸休めの水茄子

巻物は鉄火巻きとかっぱ巻き半々

蒸し暑いときにはかっぱ巻きが好き

BS12『早川光の最高に旨い寿司』で放映されてランチは混雑していた「鮨おちあい」
そろそろ落ち着いたかな～
それとも昨年の蒲田「三州屋本店」のように影響は続いているのか？

■過去記事
≫　銀座「鮨おちあい」の酒肴（初夏）
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１９
≫　銀座「鮨おちあい」匠味堪能
≫　銀座「鮨おちあい」の握り鮨（冬）
≫　銀座「鮨おちあい」の酒肴（冬）
≫　銀座「鮨おちあい」匠味堪能ランチ
≫　銀座「鮨おちあい」の握り鮨（六月）
≫　銀座「鮨おちあい」の酒肴（六月）
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１８
≫　銀座「鮨おちあい」旬魚満喫ランチ
≫　銀座「鮨おちあい」秋の栴（ランチ）
≫　銀座「鮨おちあい」初夏の握り鮨
≫　銀座「鮨おちあい」初夏の酒肴
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１７
≫　銀座「鮨おちあい」の栴（初夏）
≫　銀座「鮨おちあい」冬の握り鮨
≫　銀座「鮨おちあい」冬の酒肴
≫　銀座「鮨おちあい」早春の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」の酒肴とお鮨（初夏）
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１5
≫　銀座「鮨おちあい」秋の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」のお鮨（初夏）
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１４
≫　銀座「鮨おちあい」初夏の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」新春の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」夏の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」初夏のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１３
≫　銀座「鮨おちあい」ランチの吉野と鰹
≫　銀座「鮨おちあい」冬のおまかせ
≫　銀座「鮨おちあい」冬の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１２
≫　銀座「鮨おちあい」のランチ栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」春のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」早春のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」のお鮨（冬）
≫　銀座「鮨おちあい」夏のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」の新子 ’１１
≫　銀座「鮨おちあい」の吉野（春）
≫　銀座「鮨おちあい」の千曲
≫　銀座「鮨おちあい」冬のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」のお鮨
≫　銀座「鮨おちあい」の新子
≫　銀座「鮨おちあい」の栴（せん）
≫　銀座「鮨おちあい」おまかせコース
≫　銀座「鮨おちあい」のランチ
≫　銀座「鮨おちあい」のランチ（吉野）
≫　銀座「鮨おちあい」のランチ（栴）
≫　銀座「鮨おちあい」のおまかせ

鮨おちあい
中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2019/06/23 23:00] | 南）寿司・鮨 | コメント(2) | page top

<<大森「すだち屋」かけうどん＆肉うどん | ホーム | 銀座「鮨おちあい」の酒肴（初夏）>>

次は蝦蛄を！

この前、久しぶり（おそらく8年ぶり）に「鮨おちあい」にランチで訪問したら、うれしいことに親方の落合さんは私を覚えていてくれました。
「鮨おちあい」はロレンスさんのブログで知ったお店であり、わたしの鮨屋巡りを始めるきっかけとなったお店でもあります。
これまでの経験では、親方の落合さんのにぎりはくるまえび、穴子がおいしいと思っていますが、次の訪問機会には（時期があえば）、蝦蛄をいただきたいです。

[2019/07/13 20:34] URL | E90 #7DcmQpuo [ 編集 ]

Re: 次は蝦蛄を！

＞E90さん

今ほど色んなネット情報がなかった頃は
このブログを見て来た人も少なくなかったそうで
記憶に残っているかもしれません。

[2019/07/14 23:00] URL | ロレンス #- [ 編集 ]

コメントの投稿