大森「鮨処すけろく」新子&新烏賊と夏のお鮨
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夏の「鮨処すけろく」

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夏休み前のある日

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いつものようにビールと先付でスタート

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枝豆、ナガラミ、煮凝り、鮭とクリームチーズ

蛸(タコ)刺身

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ここでは蛸を注文することが多い
クニュクニュした蛸より歯応えある方が好みで、それは握り鮨より刺身がグッド

正雪の純米

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静岡市清水区由比の神沢川酒造場

鰯(イワシ)と鯵(アジ)の刺身

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後で握ってもらう前提で、握り鮨にする以外の分を刺身で注文

そして握り鮨へ移行~

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手前のガリは自家製で辛口

鮪(マグロ)

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ボストンの赤身

真子鰈(マコガレイ)

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昆布〆の真子鰈

鮪(マグロ)

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中トロ

新子

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小肌の幼魚、有明海産の一枚付け、今シーズン最後かな…

新烏賊

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墨烏賊(スミイカ)の子供

やわらかで歯切れが良く握り鮨に最も合うイカだと思う

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新烏賊のゲソも握り鮨に~

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これもやわらかでおいしい

鯵(アジ)

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握り鮨で登場

鰯(イワシ)

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今回は夏らしい寿司ダネ多し

蝦蛄(シャコ)

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岡山産の蝦蛄

穴子(アナゴ)

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いつもとルックスも味も違う・・・でも話を聞きそそびれた(笑)

次は秋か…残暑が続いたら冬になってしまうかも

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鮨処すけろく
大田区大森北1-34-14 ツインビル5F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2019/08/21 23:00] | 大森)鮨・お寿司 | コメント(0) | page top
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