 冬と春が交わる「鮨処すけろく」 前菜もそんなカンジ  軽く煮付けた助子や河豚（フグ）の皮入りの煮凝りからホタルイカやそら豆へ     あまり飲まないですぐに握りにするつもりだったけど、これをメニューに見掛けては… 子持ち槍烏賊（ヤリイカ）  このタイミングを逃すと、食べる機会がないかも～ 鰹（カツオ）  早くも初鰹です。房総勝浦と言えばの鰹。 車海老（クルマエビ）  立派な車海老を見掛けたので早めに登場。なぜなら焼いた頭で飲みたいから（笑） 鰤（ブリ）  寒鰤は島根。 赤貝（アカガイ）  前回、あること自体に驚いた閖上（ゆりあげ）の赤貝、今回もありましたー 香りが良く、軟らかいけどクニャクニャではない歯切れのいい食感。旨い！ 鮪（マグロ）  いつものようにヅケにした鮪。こちらも勝浦、鮪なので那智勝浦。 鳥貝（トリガイ）  まだ小ぶりだけど生トリですよー 小肌（コハダ）  身の厚い小肌は広島のだとか 赤貝のヒモ  これだけ香りが良く、そして旨い赤貝のひもは初めてかもー 穴子（アナゴ）  いつものように穴子はツメと塩のダブルで(＾＾)／ ■過去記事 ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」初秋のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」の酒肴（夏） ≫ 大森「鮨処すけろく」新子と夏のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」鯵と梅雨穴子 ≫ 大森「鮨処すけろく」初夏のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」早春のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」冬のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」秋のお鮨 ≫ 大森「鮨処すけろく」の新子＆新いか ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（夏） ≫ 大森「鮨処すけろく」魚のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のつまみ（冬） ≫ 大森「鮨処すけろく」のお鮨（秋） ≫ 大森「鮨処すけろく」の新子 ≫ 大森「鮨処 すけろく」のお好み鮨 ≫ 大森「鮨処 すけろく」のおまかせ鮨 鮨処すけろく 大田区大森北1-34-14 ツインビル5F |
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