大森「鮨処すけろく」の酒肴と握り鮨(春)
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4月9日から休業していた「鮨処すけろく」
営業再開しているようですが、これは春先に食べたもの

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お寿司は料理に季節が表れてしまうのでそのままにしようかとも思ったけど、
この春の記録として…

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いつものように先付けから

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助子の煮付けに季節が…

正雪 辛口純米 誉富士

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静岡市清水区由比の神沢川酒造場

子持ち槍烏賊

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冬から春先が旬の子持ち槍烏賊・・・

海鼠(なまこ)

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そして握り鮨へ

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辛めの自家製ガリと甘酢漬けのガリ

鮪(マグロ)

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軽くヅケにした鮪の赤身

平目(ヒラメ)

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昆布〆にした平目

鮪(マグロ)

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青柳(アオヤギ)

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北海道野付産の立派な青柳

小肌(コハダ)

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江戸前の小肌、小肌らしい野趣に富む風味

墨烏賊(スミイカ)

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蝦蛄(シャコ)

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雲丹(ウニ)

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鰹(カツオ)

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2月下旬あたりから出回ってきた初鰹

穴子(アナゴ)

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穴子はいつものように塩とツメのダブル

もう夏のすしダネかな?そろそろ食べに行かないと~

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鮨処すけろく
大田区大森北1-34-14 ツインビル5F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2020/06/05 23:00] | 大森)鮨・お寿司 | コメント(4) | page top
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コメント
こんにちは!

季節を感じる美味しそうな
画像ばかりですネ (^^)
立派な青柳や小肌に圧倒されました。
酒肴も充実した内容で、お酒が進みますネ~♪
早く、安心して美味しい食事が楽しめる
日が戻ってくるといいですネ。。。

[2020/06/06 12:09] URL | cherry #Tl3EicIQ [ 編集 ]
営業再開したのですね!
やったー
近々行ってきます(っ´ω`c)
[2020/06/06 12:20] URL | 椿 #FvLIUmYM [ 編集 ]
Re: タイトルなし
>cherryさん

お寿司は季節がわかりやすいのでズレちゃいます…
これだけ経っちゃうと貝は鳥貝でしょうね。
先日、別のお寿司屋さんですが、
客と客の間は一席あけてアクリル板を立てて、
フェイスシールドをつけて握っていました。
[2020/06/07 17:34] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
Re: 営業再開したのですね!
>椿さん

ここは通りすがりではわからないので覘いてみました。
食事の後だったので入りませんでしたが、
入口には消毒液が用意されていました。
[2020/06/07 17:35] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
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