大森「青麦」新店オープン&特製清澄らあめん
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「Homemade Ramen 青麦」2020年10月19日オープン

名前から想像が付くように「Homemade Ramen 麦苗」の二号店

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沢田通りから八幡通りに入って大森聖マリア幼稚園の前、以前は「今丁」があった場所

「青麦」も「麦苗」もJR大森駅と京急大森海岸駅の間
「麦苗」はJR大森駅の方が近いけど「青麦」は京急大森海岸駅の方が近い
大森海岸駅から約7分、大森駅からは土地鑑ある人が最短ルートを歩いて8分位か?

オープン前日には店頭に近所の方に向けた開店のお知らせがさりげなく置かれていました。

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混乱を避けるのと「麦苗」とは別のお店と言う思いで告知はしなかったものの大勢のお客さん
主なお客さんは「麦苗」の地元常連客とラーメンマニアが半々ってカンジ
大森の一部の飲食店では噂になっていたので聞いて来た人もいたかも…

もちろん居抜きではなく厨房と客席が入れ替わるくらいの大改装

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お店に入ると自動券売機があり、その先にカウンター9席

席の間には仕切り板

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メニューはこっさりの“清濁”とあっさりの“清澄”の二系統
券売機には“つけ麺”も用意されているものの、いつになるかわからない雰囲気…

特製清澄らあめん(1,050円)

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あっさりの“清澄”を選択

静岡産の茶葉から抽出したお茶に乾物系の和風出汁のスープ

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最初は節系と昆布、後からほんのりお茶の風味

特製の具材はチャーシュー、味玉半分、メンマ、ねぎ、海苔2枚

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ミートスライサーで切り立ての少し燻製した豚肉

お茶を練り込んだ中細麺

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何かが特に主張したり強いインパクトがあるわけではなく
あっさりだけど旨味もあり自然とスープ完飲

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「青麦」は若手を育成して任せる予定だけど当面は麦苗の店主が作りながら指導
そのため「青麦」が軌道に乗るまで「麦苗」は当面休業が続くことになります。

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ほとんど告知せずに地元民だけで来客は多くない見込みで普通に待ってもらっていたのが、
予想以上の来店者で行列が長くなり急遽旧ウェイティング方式で対応したり、
記帳式のウェイティング方式に変更したりとあたふた(良く言えば臨機応変)

ちょうど半休だったので時間の余裕はあり開店の遅れにも対応できたけど、
(青麦に限らずオープン直後に訪問する場合、混乱は織り込み済み)
オープン直後の混乱が苦手な人は落ち着いてから来るか予備候補を用意した方がいいかも

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Homemade Ramen 青麦
大田区大森北2-4-8

「青麦」と同じ日にオープンしたお店や周辺情報は
「唐辛子ばる Jamming」2020年10月19日オープン

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この夏まで「呑み処 波へぇ」だった場所、その前はスナックやパスタ&カフェの「パプリカ」

ただ、赤い唐辛子…激辛…炎獄ハンバーグ…私には別世界のお店みたい(汗

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意外にもこの春以降も新店オープンが続く大森界隈、それにしても10月は新店ラッシュ

さらに開店があるかも…

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こちらはどうなるのか?オープンが予定より遅れるのはありがちなことだけど、
看板や幟もそのままで何かある気配が感じられない…

こっちの方がオープンは先かな?

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「青麦」より一足先にオープンした「中華そば 結。」はスープ切れで夜営業を休む日も…

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この近く、少し前に酉の市について書いた鷲神社では準備が進んでいるようです。

例年通り巫女さん募集、時給が一気に200円アップ(^^)
経験者によると人気のアルバイトですぐに埋まるとか
今年はどうかわかりませんが…

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

[2020/10/20 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(2) | page top
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コメント
こんにちは!
またまた新規オープンのお店なんですネ ♪
ラーメン屋さんとは思えない、雰囲気の
ある立派な看板ですネ!
最近は、あっさりとしたラーメンが
いいですネ。。。
青麦の画像を見ていると、豊かな気持ちに
なります (^^) 


[2020/10/22 14:28] URL | cherry #Tl3EicIQ [ 編集 ]
Re: タイトルなし
>cherryさん

cherryさんには意外だと思いますが大森は新規オープンが毎月あり、
ラーメン屋さんだけでこの春以降も5軒オープンしました。

ネット情報であっさりとあってもそうでもないことが多々ありますが、
これはあっさり、旨味のバランスをとったあっさりです。
看板は重厚ですね、少し想定イメージとは違ったようですが…
[2020/10/22 20:54] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
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