 2月下旬の浜離宮恩賜庭園 菜の花はほぼ見頃、間もなく咲き揃って盛りを迎える直前  散り始めた梅もあるけど見頃の梅も多い そんな浜離宮から銀座へ戻るとある「麺処 銀笹」  今では多くの人気ラーメン店があるけど、かつてはラーメン不毛地帯だった銀座 それを変えたのが2010年にオープンした「朧月」とこの「銀笹」だと思っています。  銀笹ラーメン・塩（900円）  和食の料理人だった店主が作り上げたラーメン、和のテイスト  薬味  私はお茶漬けに温存 半鯛飯（250円）  鯛のほぐし身入りの炊き込みごはん 鶏ガラ・豚骨のスープに昆布・鰹節・煮干などでとった出汁を合わせ、 こってりではないのに旨味たっぷり  中細の縮れ麺  三河屋製麺 特徴的な具材は鯛つみれ  他には炙ったチャーシュー・メンマ・水菜・白髪ねぎ・糸唐辛子  この日は鯛飯のお茶漬けを食べたくて、追加トッピングなし スープを半鯛飯にかけてお茶漬けスタイル  それを想定した片口の丼 ここで薬味を投下  スープとごはんがあるからお茶漬けに…という安直さはなく、作り込まれたお茶漬け  浜離宮でもメジロは撮れず。。。  でも、久しぶりにねこちゃんには会えた スイセンも見頃  菜の花が盛りの頃にもう一度来るか？それとも桜の時期になるか…  ■過去記事 ≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめん ≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん（白醤油） と半鯛飯 ≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん（塩） と半鯛飯 ≫ 銀座「麺処 銀笹」焦がし味噌ポタ ≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめんと半鯛飯（昼） ≫ 銀座「麺処 銀笹」塩らーめんと半鯛飯（昼） ≫ 銀座「麺処 銀笹」おつまみと塩らーめん ≫ 銀座「麺処 銀笹」白醤油らーめん（昼） ≫ 銀座「麺処 銀笹」の銀笹らーめんなどなど ≫ 銀座「麺処 銀笹」の鯛飯 ≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん ≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん（白醤油） ≫ 銀座「麺処 銀笹」おつまみ３品 ≫ 銀座「麺処 銀笹」銀笹らーめん（塩） ≫ 銀座「麺処 銀笹」新店オープン 麺処 銀笹 中央区銀座8-15-2 藤ビル1F |
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こんにちは！
浜離宮恩賜庭園の菜の花が見事に 咲いていて、綺麗ですネ！ 最近、こってり系のラーメンが苦手なので 和のテイストのラーメン美味しそうです。 鯛飯のお茶漬けもいいですネ。。。 やはり、和食の料理人だった方が丁寧に 料理している感じですネ （＾＾） Re: タイトルなし
＞cherry2005さん
ちょっと早めに来てみました 早めだけど今年は人は多かったですね 外国人も戻っていました 私もこってりや脂ギッシュは苦手 ここはcherryさんも気に入るかもしれません 10年以上人気が続いているのもたいしたものです
[2023/03/05 21:04]
URL | ロレンス #-
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