大森「鮨処すけろく」新子と夏の握り鮨
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「鮨処すけろく」でも新子

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サッポロ黒ラベル

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先付け

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黒バイ貝、生くらげ、茶豆、サーモンとクリームチーズ

鰈の薄造り

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ホシガレイ

正雪 純米

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静岡の神沢川酒造場



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歯応えのある江戸前の蛸

そして握り鮨へ

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ここでは5~6個おまかせで出してもらい(おまかせコースではない)、
その後にお好みで注文するパターンが多い

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ピンクはフレッシュな生姜感覚で辛い自家製のガリ

鮪(マグロ)

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軽く漬けにしたホンマグロの赤身

真子鰈(マコガレイ)

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昆布〆にした真子鰈

鮪(マグロ)

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宮城県塩竃市で揚がったホンマグロの中トロ

新子

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5枚付けの新子、ほのかな香りが好きな小肌の幼魚

鳥貝(トリガイ)

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三河湾の鳥貝漁は終わったとのことで石川県で養殖されたもの

雲丹(ウニ)

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8月頃までの味覚、利尻島のエゾバフンウニ

蝦蛄(シャコ)

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赤貝(アカガイ)

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大阪湾の赤貝は初めてかも

穴子(アナゴ)

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いつものように塩とツメのダブル
江戸前の穴子にこだわり、穴子だけは他の魚と違う仕入れ

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来月には新烏賊を食べられるかな?

前回も書いたけど定休日は日曜日・月曜日

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■過去記事
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鮨処すけろく
大田区大森北1-34-14 ツインビル5F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2023/07/19 23:00] | 大森)鮨・お寿司 | コメント(2) | page top
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コメント
以前から気になっていたのですが、
今回の全てを注文して幾らぐらいになりますでしょうか?
お一人ですか?
[2023/07/21 12:40] URL | 名前を入力して下さい #- [ 編集 ]
Re: タイトルなし
名前を入力して下さい

1万円台半ばです
[2023/07/23 22:28] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
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