 Winery Restaurant Climat（クリマ）と 併設のTokyo Hatago Winery（ハタゴワイナリー）  世界情勢の影響で機材の到着が遅れたりしてなかなか開始できなかったワイン醸造 5月に仕込んだ大森産ワインがオープン一周年を来月に控えていよいよ登場  その“Made in Omori”の前にスパークリングワイン  パルシェット・カバ・ブリュット・キュヴェ21・オーガニック 2020（880円） 鰹の自家製スモーク（1,300円）  そしてハタゴワイナリーのワイン 微発泡の赤ワイン（770円）  もちろん新酒ってカンジの味 何よりも自家醸造ワインが立ち上がったということでメデタシ パテ・ド・カンパーニュ（1,000円）  これは好きなのであれば注文 赤のスティルワイン（770円）  元は微発泡も同じワインだけど詰め方や時期が違うらしい  赤ワインのブドウはオーストラリア産 今月仕込んだ白ワインは甲州種を使っているそうで楽しみ（年末か？） 豚バラ肉のオーブン焼き（1,600円）  レンズ豆添え、バスク地方の料理とのこと シャトー・ペゴー・コート・デュ・ローヌ・ブラン・ロンヌ（1,100円）  さわやかだけどミネラル感もあってこの肉料理にも合うと勧められその通り  豚バラ肉は脂は落ちても旨味は残り、やわらかで香ばしさもあってウマイ  レンズ豆もおいしい 料理人が変わって夏休み明けからメニューが変わりオススメメニューもいろいろ  ここ大森で秋田県横手市の大森地区のブドウでワインを造れたら面白いと思うんだけど～  ■過去記事 ≫ 大森「Climat（クリマ）」ローストポークDON ≫ 大森「Climat（クリマ）」ランチタイムおすすめメニュー ≫ 大森「Climat（クリマ）」蝦夷鹿のロースト＆和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ≫ 大森「Climat（クリマ）」新店オープン＆パスタランチ Winery Restaurant Climat（クリマ） Tokyo Hatago Winery（ハタゴワイナリー） 品川区南大井6-24-4 HOTEL BAR GRANTiOS 1F |
|
|
|
| ホーム |
|