札幌「鮨なか」の握り鮨(弥生)
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札幌「鮨なか」の酒肴(弥生)の続き
握り鮨も蝦夷前と江戸前の混合でおまかせ

北寄貝(ホッキガイ)

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今では流通技術が発達しているので東京でもおいしい北寄貝はあるけど、
昔、初めて北寄貝をおいしいと思ったのは北海道のお寿司屋さん

縁側(エンガワ)

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鮪(マグロ)

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雲丹(ウニ)

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たっぷりの雲丹、この時期は道東のウニ

帆立貝(ホタテガイ)

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イクラ

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穴子(アナゴ)

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〆鯖

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車海老(クルマエビ)

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ここは握りの技術もしっかり

ゲソ

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飲み過ぎ。。。後半しゃべり過ぎて反省

巻物はさっぱりめを所望

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葉わさびの醤油漬け

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たまご焼きはつまみと握りの両方

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握り鮨はすし種とすし飯と握りの技術の三位一体
魚が良ければいいというものではない(だったら刺身を食べればいい)
ここは握りの技術もしっかり、そして蝦夷前と江戸前のミックス

次は間を空けずに来たい…簡単には来られないけど

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■過去記事
≫ 札幌「鮨なか」の酒肴(弥生)
≫ 札幌「鮨なか」の握り鮨(仲夏)
≫ 札幌「鮨なか」の酒肴(仲夏)
≫ 札幌「鮨なか」の握り鮨(夏)
≫ 札幌「鮨なか」の酒肴(夏)
≫ 札幌「鮨なか」の握り鮨(春)
≫ 札幌「鮨なか」の酒肴(春)
≫ 札幌「鮨なか」の握り鮨
≫ 札幌「鮨 なか」の酒肴など

鮨なか
札幌市南区澄川6条3-5-21

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2024/03/12 23:00] | 北海道 | コメント(2) | page top
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コメント
こんにちは!

札幌に行かれたのですネ ♪
やはり3月になっても、雪が降り続けていて
寒そうです。。。
道東の雲丹に縁側、帆立もボリュームがあって
美味しそうです (^^) 
握り鮨に蝦夷前っていうのもあるんですネ。。。。。

↓ 私も友人に紹介されて、上川大雪のお酒を
自宅で飲んでいました。
美味しいですよネ!
五角形のシンボルマークが分かりやすいです。
[2024/03/16 11:43] URL | cherry2005 #Tl3EicIQ [ 編集 ]
Re: タイトルなし
>cherry2005さん

そうです、cherryさんの記事を見て
雪を想定しておかなきゃと思いました
久しぶりに雪道を歩きました、もちろん靴は防滑仕様

上川大雪を飲んでいるとは、さすがです
お寿司屋さんでこれはおいしいと感心していたら
地元の方に「あぁ、東京の人に知られちゃった」と言われましたよ
[2024/03/17 17:37] URL | ロレンス #- [ 編集 ]
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