築地「岩佐寿司」のおまかせ


この日の同行者は時間が限られているとのことで、行列のないお店を探します。
この前見たときは込んでいましたが、今日は空いていたので「岩佐寿司」へ



おまかせ(3,600円)

まぐろトロ、かつお、ひらめが来て、小肌と鯵といかを撮っているうちに貝がやってきました



どんどんどんどん握られてきます。

赤貝、あおやぎ。いくら軍艦巻き、うに軍艦巻き。どんどん出てきます



イクラが来ちゃった(-_-;) これは同行者へあげます。
そういえば食べられないモノもの嫌いなモノは?って訊かれなかったな。。。

車海老と穴子。あさりのみそ汁



この時点でのつけ台の様子



出たー!こういう体制は初めてでーす。

込んでいるわけでもないのに、何をそんなに急いで握るのか?
当然の結果として、握り方は今までで最も雑です。
握り鮨を持つと崩れたり、二つに折れたり。。。
ふんわり握るというのはやわやわに握るということとは違います。

“おまかせ”はこの鉄火巻きまで。
追加の握り×2個を入れて、たしか4,450円だったかな。



お姉さんは明るく、感じがいいですね。お茶もこっちが言う前に注ぎ足してくれました。
これは場内にしては比較的スペースに余裕があり
背後を動けるということもあるけど、場内では珍しくグッド

追加で本日のお薦めにあったメゴチの昆布締め。煮蛤もおいしいです。



込んでいるわけでもないのに、何をそんなに急いで握るのか?
大勢の観光客をさばくのに慣れて、
そういう握り方がもう染み付いてしまっているのかもしれません。
すし種はおいしいし、仕事もできるみたいなだけに、もったいないなぁ・・・

名物の貝づくしは気になるけど、このスタイルでは。。。
これが場内のお寿司かもしれませんが、握り鮨は魚ではない。



岩佐寿司
中央区築地5-2-1
関連事業者営業所 1号館

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2007/06/20 23:00] | 築地 | コメント(10) | page top
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コメント
> お姉さんは明るく、感じがいいですね
何よりも、これに驚きました。人が変わったのかな?
私の過去訪問では、接客のお姉さんが香港のマクドナルドみたいに無愛想でせっかちだったので・・・。
握りのほうは、雑とはいえ各々の間隔を空けて置いているのが、せめてもの救いですね。
同じ場内の某店では、2個食べて空いたとこに無理やり3個を押し込んでくる、といった調子で寿司がひしゃげて無残そのものでしたから・・・☆
[2007/06/21 05:08] URL | つきじろう #79D/WHSg [ 編集 ]
>つきじろうさん
つきじろうさんも何回か経験されているようですが事前情報とは違うことが多々ありますね。
握り方は申し訳ないけど某有名店よりもひどいし、回転寿司を除くと近年で一番ダメでした。
ネタはいいだけにもったいないなぁ・・・
寿司大さんの「ゆっくりどうぞ」という空気は職人さんにとってもいい方に作用している、と
改めて感じた次第です。
[2007/06/21 11:32] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
わ~
いいですねぇ連日のお寿司三昧~
わたしはず~っとお寿司食べたいのに
お寿司の神様に見捨てられたのか
なんかしらアクシデントとかのため
ここのとこお寿司食べられてません!
あ、私もイクラ苦手で~す。なんでかな?
前は好きだったのに。
[2007/06/21 13:06] URL | お昼の花道 #79D/WHSg [ 編集 ]
私、いくら食べれなかったのにここ最近食べれるように
なったんですよ~。
しかも結構好きになってきました。
いくらダメなんですね。
確かにこうやってどんどんきちゃうと「早く食べなくちゃ!」って
焦っちゃいますね。
早食いの私にはいいかもしれませんが。笑
[2007/06/21 16:21] URL | さちこ #79D/WHSg [ 編集 ]
ロレンスさんは一体週に何回お寿司を召し上がってるの?!
お寿司、今週末食べに行こうかな~
[2007/06/21 20:16] URL | バンビとヒメの姐 #79D/WHSg [ 編集 ]
こちらのブログにお邪魔すると
美味しそうなお寿司ばかり・・・・・・・・
本当・・・・・一週間毎日おすし屋さんですか・・・・・・・(笑)
ネタがいいのに、握りが雑とは、残念でした!
いくらダメなんですか?
私にください~♪
[2007/06/21 22:35] URL | cherry #79D/WHSg [ 編集 ]
>お昼の花道さん
あのぉ~、これ日記ではないので連日じゃないんです(汗
前記事のおかめは1ヵ月くらい前のネタなんですよヾ(^o^;)
お昼の花道さんもイクラ苦手になったんですか?
私、イクラはある日突然アレルギーになったんです。
[2007/06/21 23:14] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>さちこさん
さちこさんは逆に食べられるようになったのか、いくら。
いくらは嫌いなんじゃなくて、ある日突然アレルギーになっちゃったのよ。
私もお寿司はどんどん食べるタチなので、
(写真を撮る日は若干遅くなるけどね)
ちゃんと握った上でなら問題なかったんだけど・・・
[2007/06/21 23:19] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>バンビとヒメの姐さん
このブログは日付順じゃないので連日じゃないんですよヾ(^o^;)
写真を撮りづらくて春頃までブログに載せてなかったということもあります。
[2007/06/21 23:28] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>cherryさん
いや(汗)、このところ寿司記事作成強化月間なんですよヾ(^o^;)
だから過去ネタ放出してまーす!
でも、寿司種が時期じゃなくなったりするから、よろしくないですね(汗
そうです、残念でした。惜しいなぁ・・・
いくら、いくらでもあげますよヾ(^o^;)
[2007/06/21 23:29] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
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