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鮨青木 銀座本店  ランチメニューの握りを食べに来ました。   平日なので、お通しの鮑のヒモにお茶というのが悲しい。 まずは赤身ニ種、鮪（マグロ）と鰹（カツオ）  やっぱりお鮨はおいしいなぁ 続いて光り物ニ種、昆布締めの鱚（キス）と小肌（コハダ）  おほほ、光り物を食べないとお寿司を食べた気がしないんですよヾ(＾ｏ＾;) 魚じゃないもので巻海老（エビ）と青柳（アオヤギ）  煮物ニ種、蛸（タコ）の桜煮と穴子（アナゴ）。江戸前の仕事って感じですね。  ここまでがランチメニューの握り。ネタ箱に気になる鮨種が見えたので追加します。 泳いでいるかのような粋な姿の春子（カスゴ）  写真ではわかりませんが、オボロをかませてあります。 そしてここでのお楽しみのひとつ蝦蛄（シャコ）  これだけの蝦蛄はなかなかお目に掛かれないですね。おいちぃー！ これは親方のネットワークで青森から仕入れたものだそうです。  1972年（昭和47年）に麹町で開店した「鮨青木」。昨年、西麻布にもお店を出しました。 ■過去記事 ≫ 西麻布「鮨青木 西麻布店」のおまかせ鮨 ≫ 西麻布「鮨青木 西麻布店」のお好み鮨 ≫ 銀座「鮨青木」のランチにぎり（盛り込み） ≫ 銀座「鮨青木」のランチにぎり ≫ 銀座「鮨青木」のおまかせ寿司 鮨青木 銀座本店 中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2F |
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