※追記:2013年4月13日をもって閉店しました。 移転しての再開店を検討中とのことです。 ![]() 創業嘉永元年(1848年)、現存する最古の江戸前寿司処を謳う「銀座すし栄」 でも、ランチメニューも豊富でお昼なら気軽に食べられます。 初秋の旬彩寿司(1,050円) ![]() いつもはランチに来てもお決まりの一人前を食べるのですが、この日はスペシャルランチを選択。 ![]() なぜなら新子が入っていたから! ![]() 1,050円のランチに新子が!しかも2つ!! ![]() ![]() ![]() ![]() 小鉢、しじみ味噌椀付き。 ![]() 鮪(マグロ)の赤身。スタンダードなすしダネは落ち着きます。 ![]() 鱧(ハモ)とサーモンも2個ずつ。 ![]() 煮するめいか ![]() サーモンや鱧はオーセンティックな江戸前鮨では登場しないけど、煮イカは伝統的なすしダネ。 今はイカといえば生が当たり前ですが、昔はすしダネの「烏賊」と言えば煮イカだったようです。 ![]() 今週のスペシャルランチは「戻り鰹(かつお)たたき&土佐煮ちらし寿司」ですって! ■過去記事 ≫ 銀座「すし栄 木挽町」銀座にぎり ≫ 銀座「すし栄 本店」の江戸前にぎり寿司(上) 銀座 すし栄 本店 中央区銀座7-13-2 |
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