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※追記：2013年4月13日をもって移転後の店舗（別館）も閉店しました。 ※追記：こちらの店舗は2011年4月16日をもって閉店し 2011年4月20日に移転しました（銀座すし栄 別館1階） 創業は嘉永元年（1848年）現存する最古の江戸前寿司処「すし栄」 そのすし栄さんが創業160周年記念店舗として2008年11月に開店した「すし栄 木挽町」  本店とは異なり、黒を基調としたちょっとイマドキ？な雰囲気  カウンター10席程度とテーブル×3、こぢんまりとしているところも違いますね。 ランチメニューの銀座にぎり（1,200円）  握り鮨×10個と巻物×3切。他に8個＋3切の「木挽にぎり（1,000円）」や丼がありました。 ランチメニューには小鉢とお椀が付いてきます。     ここで目を引くのは、なんといっても『すし飯』  本店のすし飯は一般的なすし飯ですが、木挽町は粕酢（いわゆる赤酢）を使ったすし飯 旨味・香りは抑え目でコクがあるすし飯。メニューにも「寿司飯は･･･色が赤目でございます」と 赤酢を使うぉ店は他にもありますが、これだけ色のついてるすし飯は珍しいですね！     スタンダードな寿司ダネが中心で安心です。サーモンがランチっぽいですけど 酢味噌を載せた鰆（サワラ）など、ちょっと工夫されたタネもありましたよヾ(＾ｏ＾;) この内容で銀座のお寿司ランチ1,200円ならいいですね。お寿司を食べた気がするランチ 「木挽（1,000円）」が一般的な一人前ですから、女性や小食の人はそれで十分かも  ぉ値段もほどほどのようなので、夜にも来てみようかな。 ■関連記事 ≫ 銀座「すし栄 本店」の江戸前にぎり寿司（上） すし栄 木挽町 中央区銀座3－12－9 タチバナ銀座ビル1F |
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凄い赤酢の色、初めて見ました！
私の行きつけの旗の台にあるお店も赤酢ですが、こんなに色は分からないですね～。美味しそう！！！ 夜のお値段が気になるところ、是非夜の部のレポートを！ こんにちわ！ 銀座ＯＬ歴6年ですが、今春、結婚を機に、東京を離れることになりました。バン・オブ・トーキョーさんのグルメ情報を見るたびに、銀座の町やぐるめが懐かしく感じちゃいそうです。 これからも東京に帰るたびに、こちらを拝見させていただき、東京ぐるめを満喫しようと思います。 いつもすばらしいブログありがとうございます！！
[2009/04/15 15:43]
URL | さわぺこ #79D/WHSg
[ 編集 ]
＞さわぺこさん
ありがとうございます。 そして結婚おめでとうございます！ ちょっと残念だけど…えっ、それは違う？汗 東京を離れるのは少しさびしいでしょうか？ 私も地方や海外に住んだことがありますが、住めば都、新しい発見もあります！ これからも銀座の雰囲気が感じられるように努めまーす。 ＞seppさん
戦前、東京では赤酢は一般的だったそうですね。 米酢に比べて値段が安い、というのもひとつの理由だったようです。 色や味の違いとは別に、今では粕酢の方が高いみたいですよヾ(＾ｏ＾;) |
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