 「鮨おちあい」ランチの栴（せん）は3,150円 真子鰈（マコガレイ）  伊佐木（イサキ）  墨烏賊（スミイカ）と鳥貝（トリガイ）  小肌（コハダ）  新子の季節も近づいてきましたね！ 平貝（タイラガイ）  鰯（イワシ）  この日は初夏らしいすしダネが多く季節の移ろいを感じます。 鮪（マグロ）のトロ、中と大の間？  次も赤身ダネ。鰹（カツオ）に新玉葱おろし、標準はにんにくチップが載ります。  「にんにくチップは要らないよー」というのを覚えていてくれて嬉しいヽ( ´ー`)ノ このおろした新玉葱はなかなか良い、だけどニンニクはお寿司には合わないと感じる私。 あさり椀  穴子（アナゴ）はツメと塩  やっぱり穴子にはツメが好み。 巻物はかっぱ巻と干瓢巻  折詰や盛り込みに芯を見せずに横にする干瓢巻きは一本を四つ切りに、 鉄火巻やカッパ巻は立てて芯を見せるように一本を六つ切りにします。  オープンして二年半、お店の方は順調に成長しているようですが、 このビルで何事もなく営業を続けられるのか？店主も悩み多いようです。 ■過去記事 ≫ 銀座「鮨おちあい」おまかせコース ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ（吉野） ≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ（栴） ≫ 銀座「鮨おちあい」のおまかせ 鮨おちあい 中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F |
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