お正月らしく華やかな料理を ![]() ![]() 「飛雁閣前菜(九種前菜盛り合わせ)」上品で洗練された前菜です。味も ![]() ![]() 化学調味料を使わない中国料理のお店、「銀座 飛雁閣」 銀座東南エリアはジュエルボックス・ギンザの9階に移転してきました。 ![]() 特製小籠包(ギネス申請中4g極薄皮ショウロンポウ) ![]() 極薄の皮に包まれたスープたっぷりの小籠包。そう、スープがなければ小籠包じゃない! さすが、スープがたぷたぷしてます。それにしてもこの薄い皮で破かずに調理するとは! ![]() ![]() ![]() ![]() 飲めない人はマンゴージュース。 ![]() 飲める人はもちろん飲めない人も飲んだ「飛雁雅酒」(←おいしいという意味デス) 上海陽澄湖蟹の姿蒸し(清蒸大閘蟹) ![]() この上海蟹について詳しくはこちら 三陸産アワビのオイスターソース(豪皇湯鮑甫) ![]() やわらかい鮑にオイスターソースをよく絡めて食べるとおいしい。 そしてオイスターソースがおいしいので椎茸もごちそうになります。 ローストダックのオレンジソース添え(香橙焼肥鴨) ![]() 鴨にオレンジソースとはフレンチのようです。これもおいしい。 金華ハムと卵白のチャーハン ![]() 米粒をコーティングする卵黄(油と水分の両方に結びつく)がなくてパラリと作れるのは不思議。 あっさりと軽い感じで食べることができるけど、個人的には卵黄も使ってくれた方が好きだな。 ![]() ![]() ![]() ![]() 二種の冷たいデザート(双輝凍甜品) ![]() デザートはマンゴープリンとタピオカ入りココナツミルク。 メニュー名だけ見るとありきたりですが、マンゴー!って感じのマンゴープリンでした。 上品で洗練された中国料理、後味も良い。 化学調味料がないっていいなぁ~ この日のメンバーは、『食い道をゆく』ヒロキエさん、 『パフェ大好きかりん日記』かりん☆さん、 『くにろく 東京食べある記』くにさん と私の四名。 ■過去記事 ≫ 銀座「飛雁閣」の上海蟹 銀座 飛雁閣 中央区銀座8-9-15 ジュエルボックスギンザ 9F |
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