銀座「寛文五年堂」の二種三味うどん
※追記:閉店しました(2011年1月15日より休業)



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猛暑でも先週は天丼なんか食べていましたが、今週はへばっています(汗
同じような人が多いのか、単に暑い日には冷たい稲庭うどんを!ということなのか、
この日は1階はすぐに満席になって、大勢の方が地下へ案内されていました。



前回はさんまにつられて稲庭うどんがおざなりになってしまいました。
やっぱり、稲庭うどんは冷たいざるうどんで食べたい、ですよねヾ(^o^;)

二種三味うどん(1,500円)



乾麺と生麺の二種を、醤油だれ、梅だれ、胡麻だれの三つの味で食べることができるメニュー



乾麺はいわゆる稲庭うどん。喉越しとつるりとした感触が稲庭うどん



寛文五年堂の稲庭うどんは、若干ぺラッとした平たい感じ

こちらは生うどん。太さと色合いも違いますね。



生麺は乾麺よりも太いです。こちらはコシがあってもちもちとした食感



うどんつゆは、醤油だれと梅だれがいいですね。
二日酔いの時は梅だれが定番ですが、こういう暑い日にも梅だれがいいです。
胡麻だれは元から水っぽいので一回つけるとすぐに水っぽくなるのが難点(笑)




季節のごはん、小鉢とお新香が付きます。今日は枝豆ごはんと上品な味の煮物



1,500円じゃ高いヨという方には、ざるうどん(900円)、生ざるうどん(1,100円)があります。
昼のうどんメニューには季節のごはん、小鉢とお新香が付きます。
1,000円前後では、日替わり定食や丼とセットになったランチメニューもあります。


■過去記事
≫ 銀座「寛文五年堂 東京銀座店」の日替わり定食

寛文五年堂 東京銀座店
東京都中央区銀座7-6-5 石井紀州屋ビル1階
寛文五年堂のパンフレットによるといなにわ手綯いうどん作りの工程は、
①練り ②延ばし ③板切り ④小巻 ⑤熟成
⑥綯い ⑦延ばし・平押し ⑧乾燥 ⑨選別 ⑩包装





テーマ:うどん - ジャンル:グルメ

[2007/08/22 23:00] | そば・蕎麦、うどん | コメント(14) | page top
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コメント
>ヒロキエさん
そうでしたか、私は普段はうどんつゆは醤油だれがメインなので
梅だれも胡麻だれもあまり気にしていませんでした。
しかし、今日は梅ダレの気分(^^;
[2007/08/24 13:01] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>あなさん
この日は二日酔いではありませんでしたよ。
しかし今日は・・・
もちろん讃岐うどんもおいしいけど、
冷たいうどんなら稲庭うどんですよね~
うどんの上のなめこ、食べるのに難航しました(笑)
[2007/08/24 13:05] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>faites-meilleurさん
やっぱり普段から身体を鍛えている人は違いますね~
私は夏バテのせいか、いつも程度しか飲んでいないのに
昨日はえらく酔っ払いました(^^;
そっち方面は讃岐うどんのシェアが高いですか。
讃岐うどんもおいしいですよね。新橋のアンテナショップへ時々食べに行きます。
銀座は稲庭うどんを出すお店がいくつかありますよヾ(^o^)
[2007/08/24 13:00] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>さちこさん
今は天丼を食べる気にはなれません(笑)
普段はうどんつゆは醤油がメインだけど、
今なら「梅だれ」だなぁ
夏バテしている時に飲むといかんですよヾ(^o^;)
いつも程度しか飲んでいないのにぃ・・・
それよりもさちこさんはばい菌に気をつけるように(笑)
[2007/08/24 13:02] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>cherryさん
それはこの界隈のお店の特徴ですね。
以前、近くのお寿司屋さんへ行った時に、
左隣はお寿司の頼み方もよくわかっていない初々しい同伴カッポーで、
私の右隣は男性も女性も百戦錬磨というカンジで、
女性が勝手にどんどん注文していたのが対照的だったことがありました。
稲庭うどんは冷たいうどんがいいですね。
佐藤養助商店の麺に比べると、寛文五年堂の麺は若干ぺラッと平べったいです。
そちらだと讃岐うどんの方が多いんでしょうね。熱いうどんなら讃岐うどんが好きです。
cherryさんがここに来た時、食べ過ぎただけでなくて飲み過ぎましたか?(笑)
[2007/08/24 13:43] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
>早坂さん
かつては、日本製“メイド・イン・ジャパン”といえば安かろう悪かろう、
つまり粗悪品の代名詞でした。
今の中国製の危険な問題とは次元が違っていますが、
そういうモノしか作れない技術レベル・意識だったのでしょう。
後にメイド・イン・ホンコンにその座を譲りましたが、
その後の東南アジア製や中国製を見る目とは比べ物にならないくらい、
メイド・イン・ジャパンといえば全然ダメと評価されていました。
日本製は品質が良いという評価になったのは最近のことで、
そういう歴史を踏まえた謙虚な姿勢が今の日本人には不足しているのではないでしょうか。
↑↑早坂さんに対抗して何かを書こうとしているうちに
お説教調になってきて不安になりましたか?(笑)
讃岐うどんも好きですよヾ(^o^)
熱いうどんだったら讃岐うどん、冷たいうどんなら稲庭うどん。
讃岐うどんのコシと稲庭うどんのツルっとした喉越しも好対照。
[2007/08/24 13:32] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
麺がつるつる光っててとても美味しそう☆
暑い今どのたれもひかれるけどやっぱり梅だれで食べてみたいなあ。枝豆ごはんもひかれます。
あ~あ食べたいです。
[2007/08/24 20:04] URL | etro #79D/WHSg [ 編集 ]
>etroさん
暑い今は梅だれですか。二日酔いの今日は私も梅だれが欲しいです。
といいながらまた飲んでしまっていますが(笑)
銀座へ来ていただければいつでも!あっ、横浜のお店もそのうちに(^^)/
[2007/08/24 20:59] URL | ロレンス #79D/WHSg [ 編集 ]
こちらのお店~夜行った事があります。。。。。♪
夕方早い時間だったので、同伴客が多くって
やたらと美しい人が多かったのが印象的でした(笑)
こちらのうどん~お上品な色白美人で
美味しいですネ☆
食欲がない時には、喉越しが良くって最高ですネ。。。。
うどん意外にサイドメニューも充実しているから
ついつい食べ過ぎると~高くついちゃいますけどネ ^^;
[2007/08/23 21:07] URL | cherry #79D/WHSg [ 編集 ]
和紙のお人形さんによると「稲庭うどん」はもしかすると「讃岐うどん」より手が込んでいるのでは・・・・・。
和紙のお人形も手が込んでますけれど。
ついでに蕎麦打ちも手が込んでますよね。
お鮨も手が込んでます。
以前流行ったターバン野口、等々も大変手が込んでいました。
ところで、先日通販で買ったアメリカ製の簡易掃除機、メチャクチャ手が込んでなくて文字通りの簡易でした。そういえば昔アメリカの通販で8㌦のイーゼルを買いました。一ヶ月ほどして何本かの木が送られてきてそれを組み立てるとイーゼルになったのですが、少しでも力を入れて絵を描くとそのイーゼルは見事バラバラになりました。やっぱり手が込んでる方が私は好きかも。
だから、私も「稲庭うどん」が好きです。
↑↑ \(^O^) 話がいったいどこにまで風が吹いたら桶屋が儲かるで飛んでいくのかって、不安になったでしょう(うぷぷっ
[2007/08/23 20:55] URL | 早坂 #79D/WHSg [ 編集 ]
あれ?二日酔いですか?(ぶっ
ワタシもうどん好きー☆
大手町には「野らぼー」という名前の讃岐うどんのお店があるの。
でも暑い日はこんなツルツル食べられる稲庭うどんがいいわぁ。
うどんの上になめこがのっているのがカワイイ!(笑)
[2007/08/23 10:23] URL | あな #79D/WHSg [ 編集 ]
夏はさっぱり冷やしうどんいいですねぇ。
しかもタレが3つは魅力的です♪
が、暑い時に天丼も魅かれます。
お店がクーラーガンガンだったら熱々の丼物も食べたいです。
夏バテ大丈夫ですか??
熱中症に気をつけて下さいね!
[2007/08/23 09:47] URL | さちこ #79D/WHSg [ 編集 ]
ここの「梅ダレ」は、以前はもっと赤かったんだけどねぇ。
最近では赤くなくなっちゃったんだよね。
[2007/08/23 01:59] URL | ヒロキエ #79D/WHSg [ 編集 ]
ご存知のとおり、ワタシは夏ばて知らずですので、天丼も
Welcomeですが、ランチはおうどんが多いかも。。。笑
ワタシはさぬきうどんが大スキで、会社の近くも
さぬきうどんのお店が多いので、稲庭うどんは新鮮です。
¥1,500だとかなりボリュームありですね☆
麺ラーなので、ちゅるちゅるしたいわー♪
[2007/08/22 23:51] URL | faites-meilleur #79D/WHSg [ 編集 ]
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