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歌舞伎を観たらお寿司を食べたくなりました。  なぜなら…  …「義経千本桜 すし屋」 歌舞伎が似合うお寿司屋さんといえば「二葉鮨」  実際に店内では歌舞伎のことがよく話題にのぼっています。 それでは、夏らしいつまみとお鮨を… まずは新子ヽ( ´ー`)ノ  この時から約１ヵ月経っているので、もう三枚付けです。 鮑（アワビ）を醤油で炊いたもの。手前は鮑の肝。  生の鮑（アワビ）は前にお刺身でアップしましたが、握りなら一体感がある煮貝の方が好きです。  オープンカーに乗ったエイリアンのような黒いのは肝 江戸前のお寿司屋さんでは珍しい蛸（タコ）の頭、正確には胴体の部分  見栄えが悪いので賄いにするなど通常は使わない変化球です。 江戸前の味だけど、ゼラチン質の多い歯切れのいい適度なかたさ。 我儘を言って、握ってもらいました。  江戸前の蛸は固いのが粋。だから握り鮨よりも刺身として食べるのが好み。 （つまみを頼むのに高くならないで済むから、という面もありますが…笑） でも、この部位なら握り鮨でも一体感があってなかなかいいですね。 夏が旬のイシガキガイ、北海道産とのこと。  生のイシガキガイは軟らかくて甘みがあります。 癖のない食べやすい味。握り鮨にも～  写真はイマイチだけど（汗 歌舞伎座的に一番お似合いのお寿司は鎧櫃に盛られた“ばらちらし”かな～  ※原則として写真撮影はNGになりました（2009年1月追記） ■過去記事 ≫ 銀座「二葉鮨」の新子 '08 ≫ 銀座「二葉鮨」の肴（五月） ≫ 銀座「二葉鮨」のお鮨（五月） ≫ 銀座「二葉鮨」のお鮨 ≫ 銀座「二葉鮨」のお刺身 ≫ 銀座「二葉鮨」で全国すしの日 ≫ 銀座「二葉鮨」のばらちらし ≫ 銀座「二葉鮨」の新烏賊 ≫ 銀座「二葉鮨」のお好み寿司 ≫ 銀座「二葉鮨」の新子 ≫ 銀座「二葉鮨」の握り一人前 ≫ 銀座「二葉鮨」のおまかせ寿司 二葉鮨 中央区銀座4-10-13 |
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