銀座「鮨おちあい」六月の酒肴
ochiai20shinko11.jpg

通常営業に戻った「鮨おちあい」

ochiai20shinko12.jpg

4月初旬から臨時休業、その後お昼のみの営業から再開し、ようやく通常営業

ビール

ochiai20shinko13.jpg

稚鮎とじゅんさい

ochiai20shinko14.jpg

稚鮎がメインだけど、じゅんさい好きにはそれがウレシイ

鮑(アワビ)と雲丹(ウニ)

ochiai20shinko15.jpg

余市のエゾバフンウニのせ

残った肝ソースにはすし飯

ochiai20shinko16.jpg

フモトヰ 純米吟醸 山田錦

ochiai20shinko17.jpg

山形県酒田市の麓井酒造

この日のお目当ては新子、詳しくはこちら

ochiai20shinko18.jpg

気になって落ち着かないだろうと、速攻で登場(笑)

夏 オンザロック

ochiai20shinko19.jpg

氷を浮かべて飲む惣誉酒造(栃木県)の季節限定品

鮪(マグロ)と鳥貝(トリガイ)

ochiai20shinko20.jpg

生トリはそろそろ終わりかな、とのこと

蛸(タコ)

ochiai20shinko21.jpg

やわらかく茹でつつ歯応えを残した蛸

揚げとうもろこし

ochiai20shinko22.jpg

魚のすり身を包んで揚げた「鮨おちあい」夏の定番

鯨のたたき

ochiai20shinko23.jpg

近海モノとのこと、これはおいしい~

久礼 花河童 特別純米酒

ochiai20shinko24.jpg

西岡酒造(高知県)の『花火を見ながら晩酌する河童』

唐墨

ochiai20shinko25.jpg

醴泉 夏吟

ochiai20shinko26.jpg

岐阜県の玉泉堂酒造

これも「鮨おちあい」夏の定番、焼き海胆

ochiai20shinko27.jpg

ごはんを詰めて鶉の卵をのせて焼いた三陸のキタムラサキウニ

そして握り鮨へ~

ochiai20shinko28.jpg


■過去記事
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子2020
≫ 銀座「鮨 おちあい」秋の握り鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」秋の酒肴
≫ 銀座「鮨 おちあい」旬魚満喫ランチ(秋)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の握り鮨(初夏)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の酒肴(初夏)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’19
≫ 銀座「鮨 おちあい」匠味堪能
≫ 銀座「鮨 おちあい」の握り鮨(冬)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の酒肴(冬)
≫ 銀座「鮨 おちあい」匠味堪能ランチ
≫ 銀座「鮨 おちあい」の握り鮨(六月)
≫ 銀座「鮨おちあい」の酒肴(六月)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’18
≫ 銀座「鮨 おちあい」旬魚満喫ランチ
≫ 銀座「鮨 おちあい」秋の栴(ランチ)
≫ 銀座「鮨 おちあい」初夏の握り鮨
≫ 銀座「鮨おちあい」初夏の酒肴
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’17
≫ 銀座「鮨おちあい」の栴(初夏)
≫ 銀座「鮨おちあい」冬の握り鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」冬の酒肴
≫ 銀座「鮨おちあい」早春の栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の酒肴とお鮨(初夏)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’15
≫ 銀座「鮨おちあい」秋の栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨(初夏)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’14
≫ 銀座「鮨おちあい」初夏の栴(せん)
≫ 銀座「鮨おちあい」新春の栴(せん)
≫ 銀座「鮨おちあい」夏の栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」初夏のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’13
≫ 銀座「鮨 おちあい」ランチの吉野と鰹
≫ 銀座「鮨おちあい」冬のおまかせ
≫ 銀座「鮨おちあい」冬の栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’12
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ 栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」春のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」早春のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨(冬)
≫ 銀座「鮨 おちあい」夏のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’11
≫ 銀座「鮨 おちあい」の吉野(春)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の千曲
≫ 銀座「鮨 おちあい」冬のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子
≫ 銀座「鮨おちあい」の栴(せん)
≫ 銀座「鮨おちあい」おまかせコース
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ(吉野)
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ(栴)
≫ 銀座「鮨おちあい」のおまかせ

鮨おちあい
中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2020/07/03 23:00] | 南)寿司・鮨 | コメント(2) | page top
大森「三ツ矢堂製麺 大森店」ゆず風味つけめん
mistuyayuzu01.jpg

4月に10周年を迎えた「三ツ矢堂製麺 大森店」

mistuyayuzu02.jpg

10年ぶりのアップ、来るのは数年ぶり

その時に食べたのは“鶏ポタ”

mistuyayuzu03.jpg

それは鶏白湯が流行していた頃…初めて銀座「篝」で鶏白湯SOBAを食べた翌年

ゆず風味つけめん(850円)

mistuyayuzu04.jpg

この日はつけ麺をワシワシ食べたい気分

ということでベーシックな選択

mistuyayuzu05.jpg

そして、つけ汁があまり濃厚でなさそうな選択

mistuyayuzu06.jpg

太いメンマ、なると、チャーシューなど具材はあまり変わってないみたい

麺は並み300gが標準で、量を増すごとに金額は加算
そんなに食べない身としてはその方がリーズナブルだと思う

mistuyayuzu07.jpg

割りスープは卓上のポット

mistuyayuzu08.jpg

昔の濁った割りスープとは違って野菜だし

mistuyayuzu09.jpg

昔の記事で、ここはなぜか長く定着しない場所だと書いたんだけど、
ランチタイムは満席で入店待ちもできるくらいなので、根付いたと言えそうな感じ

mistuyayuzu10.jpg


■過去記事
≫ 大森「三ツ矢堂製麺 大森店」つけ麺

三ツ矢堂製麺 大森店
大田区大森北1-30-4 小池ビル1F

テーマ:つけ麺 - ジャンル:グルメ

[2020/07/02 23:00] | 大森)麺・ラーメン | コメント(0) | page top
大森「バー・テンダリー」真夏のソルティ2020
dogtenderly01.jpg

営業再開している「Bar Tenderly(バー・テンダリー)」

dogtenderly02.jpg

ドアは開けっ放し、席はひとつずつ空けて、カウンターにはアクリル板

dogtenderly03.jpg

バーテンダーはマスクやマウスシールドを装着

スプモーニ(1,100円)

dogtenderly04.jpg

お通し

dogtenderly05.jpg

二つはデフォルト設定、ひとつは好みのものを選択

ここのスプモーニはカンパリではなくマルティニ・ビターを使用

dogtenderly06.jpg

味は濃くて香りは自然

ギムレットハイボール(1,400円)

dogtenderly07.jpg

ジンにライム、生のライムジュースを使用しているのでシロップを少し

シェイクしてグラスに注いだらソーダ

dogtenderly08.jpg

真夏のソルティ(1,700円)

dogtenderly09.jpg

夏に来れば飲んでいる真夏のソルティ

年々ナチュラルになっている気がする

dogtenderly10.jpg

ジントニック(1,300円)

dogtenderly11.jpg

バー・テンダリーと言えばのジントニック

dogtenderly12.jpg

〆は梅昆布茶かほうじ茶

dogtenderly13.jpg

ベリーニの季節も近いかな?

dogtenderly14.jpg


■過去記事
≫ 大森「バー・テンダリー」ミス・オリエンタル
≫ 大森「バー・テンダリー」ブランチバーはじめましたー
≫ 大森「バー・テンダリー」金柑のカクテル
≫ 大森「バー・テンダリー」柿のカクテル&ミートパイ
≫ 大森「バー・テンダリー」ナポリタン再び
≫ 大森「バー・テンダリー」縁側の姫君&大森サンド
≫ 大森「バー・テンダリー」いちごカクテル
≫ 大森「バー・テンダリー」のプリティー・ウーマン
≫ 大森「バー・テンダリー」の千本桜
≫ 大森「バー・テンダリー」大人のかき氷
≫ 大森「バー・テンダリー」生野菜の盛り合わせ
≫ 大森「バー・テンダリー」桜のカクテル再び
≫ 大森「バー・テンダリー」桜のカクテル
≫ 大森「バー・テンダリー」のドン・ジョバンニ
≫ 大森「バー・テンダリー」コスモポリタン
≫ 大森「バー・テンダリー」6月のカクテルとHIBIKI響12年
≫ 大森「Bar Tenderly(テンダリー)」の桜2009
≫ 大森「バー・テンダリー」のナポリタン
≫ 大森「バー・テンダリー」ヴェスパー
≫ 大森「バー・テンダリー」ライ・ウィスキーのカクテル
≫ 大森「Bar Tenderly」真夏のソルティー'08
≫ 大森「Bar Tenderly(テンダリー)」の桜・桜・桜!
≫ 大森「Bar Tenderly」のナポリタン・カクテル
≫ 大森「Bar Tenderly」の艶女(アデージョ)
≫ 大森「Bar Tenderly(テンダリー)」のエトランジェ
≫ 大森「Bar Tenderly(テンダリー)」真夏のソルティ
≫ 大森「Bar Tenderly(テンダリー)」のモヒート
≫ 大森「Bar Tenderly(テンダリー)」の新緑
≫ 大森「Bar Tenderly(テンダリー)」の桜
■大森さくらフェスティバル過去記事
≫ 大森さくらフェスティバル2012
≫ 大森「大森さくらフェスティバル2010」
≫ 大森「大森さくらフェスティバル」

Bar Tenderly(バー・テンダリー)
大田区大森北1-33-11 大森北パークビル2F

テーマ:カクテル - ジャンル:グルメ

[2020/07/01 23:00] | 大森)バー | コメント(0) | page top
大森「布恒更科」じゅん菜そば&御前更科蕎麦
gozenjunsainuno01.jpg

通常営業に戻っている「布恒更科」

ただしテーブルの人数は少なめにお願い

gozenjunsainuno02.jpg

少し前までランチ難民が多かったせいか「営業していますか?」
そんな電話が頻繁に架かってきていた「布恒更科」

gozenjunsainuno03.jpg

ラストオーダーの時間を早めてメニューを絞って営業していました。
その期間は休止していた季節のおそばや御前更科蕎麦も復活

冷製じゅん菜そば(1,870円)

gozenjunsainuno04.jpg

この季節のそば

じゅんさい好きなので毎年これは食べているのに、
昨年はちょっと遅くてメニューのじゅん菜そばには取り消し線

gozenjunsainuno05.jpg

お昼は卓上の壺に天かす・・・じゅん菜そばには合わなさそうなので使わず

gozenjunsainuno06.jpg

そして夜には飲む・・・

アサヒ熟撰/中瓶(680円)

gozenjunsainuno07.jpg

日が長くなってきたのでまだ明るい

抜きおろし(780円)

gozenjunsainuno08.jpg

あさりに蕎麦の実と大根おろしと三つ葉を和えたもの

萬歳楽 菊のしずく 吟醸 (870円)

gozenjunsainuno09.jpg

穴子・天種(1,510円)

gozenjunsainuno10.jpg

梅雨穴子、身厚ふっくらで期待通り

ぎんぽ・天種(2,220円)

gozenjunsainuno11.jpg

弾力ある身のぎんぽ

御前更科蕎麦(1,100円)

gozenjunsainuno12.jpg

蕎麦の実の芯の部分だけを使った更科そば

甘みを感じるそば、そば殻が混じっていないせいか喉越しも良い

gozenjunsainuno13.jpg

そばの色が黒いからそば粉の割合が多いワケではないを実感できるそば

〆はそば湯でまったり~

gozenjunsainuno14.jpg

じゅん菜そばが終わるとすだちかけの季節

gozenjunsainuno15.jpg


■過去記事
≫ 大森「布恒更科」ごぼう汁&たけのこ天
≫ 大森「布恒更科」蕎麦味噌&鴨汁
≫ 大森「布恒更科」今年も鴨南蛮はじまりました~
≫ 大森「布恒更科」トマト切り&バジル切り
≫ 大森「布恒更科」ぎんぽ天&おろしそば
≫ 大森「布恒更科」のごぼう汁
≫ 大森「布恒更科」雑煮鍋&鴨汁
≫ 大森「布恒更科」鴨たたき&ゆり根天
≫ 大森「布恒更科」今年も鴨南はじまっていましたー
≫ 大森「布恒更科」ししゃも天種&ごま切り
≫ 大森「布恒更科」新子&すだちかけそば
≫ 大森「布恒更科」夏みかん切り&たこの山椒煮
≫ 大森「布恒更科」稚鮎天&じゅん菜そば
≫ 大森「布恒更科」たけのこ天&ごぼう汁
≫ 大森「布恒更科」貝のぬた(三種盛り合わせ)&かきそば
≫ 大森「布恒更科」年越し蕎麦は鴨汁
≫ 大森「布恒更科」今年も鴨南はじまりましたー
≫ 大森「布恒更科」更科そばがき
≫ 大森「布恒更科」ぎんぽ天&笹切りそば
≫ 大森「布恒更科」じゅん菜そば&煮穴子
≫ 大森「布恒更科」ごぼう天ぷらそば
≫ 大森「布恒更科」ごぼう汁&鴨
≫ 大森「布恒更科」御前更科蕎麦
≫ 大森「布恒更科」鴨くわ焼き&ゆず切りそば
≫ 大森「布恒更科」の柳川鴨&月見そば
≫ 大森「布恒更科」車海老天もり&そば
≫ 大森「布恒更科」ぎんぽ天種と生粉打ち
≫ 大森「布恒更科」の鴨南
≫ 大森「布恒更科」鴨汁
≫ 大森「布恒更科」の荒挽き
≫ 大森「布恒更科」の鴨南ばん
≫ 大森「布恒更科」かきそば
≫ 大森「布恒更科」三種盛り合わせと冷製じゅん菜そば
≫ 大森「布恒更科」焼き海苔と鴨南ばん
≫ 大森「布恒更科」冷製すだちかけそば
≫ 大森「布恒更科」花まきそば
≫ 大森「布恒更科」鴨南ばん
≫ 大森「布恒更科」紫蘇切りそば
≫ 大森「布恒更科」ぎんぽ天種と桜の葉切り
≫ 大森「布恒更科」の湯豆腐
≫ 大森「布恒更科」ごぼう汁
≫ 大森「布恒更科」玉子とじそば&カレー南蛮
≫ 大森「布恒更科」あられあられあられ
≫ 大森「布恒更科」猪口むし&鴨南ばん
≫ 大森「布恒更科」すだち切りそば
≫ 大森「布恒更科」冷製じゅんさいそば
≫ 大森「布恒更科」はぜ天もり
≫ 大森「布恒更科」かけそば
≫ 大森「布恒更科」の揚げあんかけ
≫ 大森「布恒更科」の雑煮鍋
≫ 大森「布恒更科」の伊予柑切り
≫ 大森「布恒更科」の鴨汁
≫ 大森「布恒更科」蕎麦前、その後
≫ 大森「布恒更科」のもりそば
≫ 大森「布恒更科」の桜海老切りそば
≫ 大森「布恒更科」の生粉打ちそば
≫ 大森「布恒更科」の鴨南蛮そば
≫ 大森「布恒更科」のそば
■関連記事
≫ 築地「築地 布恒更科」冷しすだちそば
≫ 浅草橋「手打そば 更里」もりそば
≫ 築地「布恒更科」のそば
≫ 銀座「きだ」のそば

布恒更科
品川区南大井3-18-8

周辺情報は
続きを読む

テーマ:蕎麦 - ジャンル:グルメ

[2020/06/29 23:00] | 大森)そば・蕎麦・うどん | コメント(2) | page top
銀座「鮨 おちあい」の新子2020
ochiai20shinko01.jpg

2020年の新子も「鮨おちあい」から

ochiai20shinko02.jpg

近年は6月10日前後に舞阪からの入荷がありましたが、
今年は悪天候や時化などで不漁が続き約二週間遅れ
それでもかつては夏の風物詩と言われていたことを考えると早い

新子は小肌の幼魚

ochiai20shinko03.jpg

儚く穢れのない清純な味わい

今年は七枚付け

ochiai20shinko04.jpg

繊細な軟らかさとほのかな香り

それを活かすように軽く〆た新子

ochiai20shinko05.jpg

仕込みに時間がかかるのとランチで出せる価格ではないので、
新子を楽しめるのは当面の間は夜の部・・・と例年通りのことを言う前に、
まだ入荷がない日もあるようで、仕入が安定するのは先かもしれません。

ochiai20shinko06.jpg


■過去記事
≫ 銀座「鮨 おちあい」秋の握り鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」秋の酒肴
≫ 銀座「鮨 おちあい」旬魚満喫ランチ(秋)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の握り鮨(初夏)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の酒肴(初夏)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’19
≫ 銀座「鮨 おちあい」匠味堪能
≫ 銀座「鮨 おちあい」の握り鮨(冬)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の酒肴(冬)
≫ 銀座「鮨 おちあい」匠味堪能ランチ
≫ 銀座「鮨 おちあい」の握り鮨(六月)
≫ 銀座「鮨おちあい」の酒肴(六月)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’18
≫ 銀座「鮨 おちあい」旬魚満喫ランチ
≫ 銀座「鮨 おちあい」秋の栴(ランチ)
≫ 銀座「鮨 おちあい」初夏の握り鮨
≫ 銀座「鮨おちあい」初夏の酒肴
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’17
≫ 銀座「鮨おちあい」の栴(初夏)
≫ 銀座「鮨おちあい」冬の握り鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」冬の酒肴
≫ 銀座「鮨おちあい」早春の栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の酒肴とお鮨(初夏)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’15
≫ 銀座「鮨おちあい」秋の栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨(初夏)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’14
≫ 銀座「鮨おちあい」初夏の栴(せん)
≫ 銀座「鮨おちあい」新春の栴(せん)
≫ 銀座「鮨おちあい」夏の栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」初夏のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’13
≫ 銀座「鮨 おちあい」ランチの吉野と鰹
≫ 銀座「鮨おちあい」冬のおまかせ
≫ 銀座「鮨おちあい」冬の栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’12
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ 栴(せん)
≫ 銀座「鮨 おちあい」春のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」早春のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨(冬)
≫ 銀座「鮨 おちあい」夏のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子 ’11
≫ 銀座「鮨 おちあい」の吉野(春)
≫ 銀座「鮨 おちあい」の千曲
≫ 銀座「鮨 おちあい」冬のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」のお鮨
≫ 銀座「鮨 おちあい」の新子
≫ 銀座「鮨おちあい」の栴(せん)
≫ 銀座「鮨おちあい」おまかせコース
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ(吉野)
≫ 銀座「鮨おちあい」のランチ(栴)
≫ 銀座「鮨おちあい」のおまかせ

鮨おちあい
中央区銀座7-13-1 JOYビルⅡ2F

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

[2020/06/28 23:00] | 南)寿司・鮨 | コメント(0) | page top
<<前のページ | ホーム | 次のページ>>